Hallo Zusammen,
heute haben wir mal einem 2,6kg „Flattermann“ einen Roadkill verpasst
.
Auf dem GMG ca. 30 min. bei 80 grad C ein bissl mit Rauch anblasen lassen und ihm dann bei 180 grad C die Haut kross gebrutzelt. (Bis 78 grad C in der Brust)
Der Rauchgeschmack hat es leider fast nur in die Haut geschafft und ein bisschen in die Schenkel (da war die Haut nicht so dick wie sonst überall).
Aber es war super Saftig und echt Lecker!
Grüße
heute haben wir mal einem 2,6kg „Flattermann“ einen Roadkill verpasst
.Auf dem GMG ca. 30 min. bei 80 grad C ein bissl mit Rauch anblasen lassen und ihm dann bei 180 grad C die Haut kross gebrutzelt. (Bis 78 grad C in der Brust)
Der Rauchgeschmack hat es leider fast nur in die Haut geschafft und ein bisschen in die Schenkel (da war die Haut nicht so dick wie sonst überall).
Aber es war super Saftig und echt Lecker!
Grüße