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Roast Beef vom Angus Rind

Peter

Peter

.
15+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Servus Zusammen,

heute gabs ein schönes 3 kg Stück Roast Beef vom Angus Rind. Hier das Rohprodukt

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ich musste doch tatsächlich das Fleisch parieren. Da war einfach zuviel an Sehnen und Schwarte dran..

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der Grill wurde so vorbereitet das ca. 120 Grad GT gehalten werden konnte

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nach ca. 3 Stunden bei 120 Grad hatte ich eine KT von ca. 52 Grad

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die Planke gab wieder ein schönes rauchiges Aroma ab

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jetzt werden die Steaks vorbereitet

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eigentlich könnte man jetzt schon zuschlagen

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kurz noch angegrillt


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mehr als dieses Foto kann ich leider nicht liefern

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Fazit: sehr gut.

Aaaaber: ich persönlich könnte auf das direkte Grillen nach dem Smoken verzichten. So wie die Steaks nach dem indirekten Grillvorgang aufgeschnitten wurden, wären sie mir am liebsten.

Alles Geschmacksache :thumb2:
 

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Sehr lecker! Sieht toll aus.
Aber das grillen unterstützt doch den Rinds-Geschmack enorm. Zieh doch das Fleisch auf 50° und grill es dann nochmal an.
Dann hast du auch einen perfekten Kern. Hattest du eine Zedernholzplanke?
Ich persönlich empfinde den Zedernrauch schon fast als zu dominant...

Gruß und :prost:
 
Hallo Peter,

heldenhaft vergrillt.:thumb2:
Sehr anregend, Deine Planken-Grillperformances.

Da darf ich wohl für's WE etwas abgucken!
 
super sieht das aus.

hätte es auch nicht mehr aufgelegt ;-)
 
Hi
Ich finde auch, dass dein Stück Fleisch seeeehr gut aussieht. Deine Methode finde ich auch sehr interessant. Mit der Planke hatte ich sowas noch nicht probiert. Ich hatte mal eine Steakhüfte indirekt, die ich dann im Ganzen zum Schluss nochmal angeknustert hab. Fand ich sehr gut. Aber die geschnittenen Steaks hätte ich auch nicht nochmal gegrillt.
Gruß
Andreas
 
haste wieder prima hinbekommen....KLASSE vergrillung....es gibt halt sehr viele Versionen vom auflegen und Garpunkten etc.....
wie du sagst... Geschmacksache...

gruß Grillhacker
 
sick schrieb:
Hattest du eine Zedernholzplanke?
Ich persönlich empfinde den Zedernrauch schon fast als zu dominant...

Gruß und :prost:
Zum Vergrößern anklicken....

Servus, ja das ist eine Planke aus Zedernholz. Der Rauchgeschmack war aber keinesfalls dominant, sondern sehr angenehm. Hat sehr gut zum Eigengeschmack, der sehr intensiv war, gepasst.
 
Zuletzt bearbeitet:
Sehen sehr lecker aus deine Stekas!!
:thumb1:
 
Finde auch, dass sie sehr gut aussehen. Ich bin kein Fan von zu rohem Fleisch. Für mich ist der Punkt genau getroffen
 
Sauber Peter - Klasse gemacht. Ich nehme das Steak gerne angegrillt.
Die Version ist absolut super um Steaks für viele Leute zu machen.
 
Übernachtung beim Kumpel, als erster wach, mal schnell beim GSV reingeschaut und dann sowas...

Ja bist Du denn narrisch mir sowas leckeres zum Frühstück zu zeigen und mich dann bei Brötchen hier sitzen zu lassen?

Wie wichtig die Röstaromen so sind, da ist hier, gerade auch in letzter Zeit wieder, viel diskutiert worden. Ich find's mit auch besser, aber...
Hätte Dein geplanktes Roastbeef auch direkt nach dem Anschnitt gegessen! Klasse :thumb2:

Glück Auf


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Hallo Peter,

schönes Stück Fleisch und sehr schön zubereitet.

Peter schrieb:
So wie die Steaks nach dem indirekten Grillvorgang aufgeschnitten wurden, wären sie mir am liebsten.
Alles Geschmacksache :thumb2:
Zum Vergrößern anklicken....

Du sagst es!
Gebratenes oder gegrilltes Fleisch mag ich persönlich nicht so rot.
Da ess ich dann lieber gleich Tatar ;)
 
schaut gut aus
 
irgendwie ist mir das durchgrutscht :woot:
sauberes Angus Fleisch :D
und ja ... das direkte könnte man sich unter Umständen sparen :D
:thumb2:
:weizen:
 
pefra schrieb:
irgendwie ist mir das durchgrutscht :woot:
sauberes Angus Fleisch :D
und ja ... das direkte könnte man sich unter Umständen sparen :D
:thumb2:
:weizen:
Zum Vergrößern anklicken....
mei, des is ja schon 4 Jahr her.... :o

Wahnsinn, wie die Zeit verrennt...
 
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