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Roastbeef à l'orange

Batman69

Batman69

Vegetarier
5+ Jahre im GSV
Moin.
Hier mal wieder ein Beitrag von mir...

Orangen-Roastbeef mit Kaffee-Parmesan-Rosenkohl (angelehnt an bbq-Rheinhessen aus dem youtube-Kanal - vielen Dank für die Inspiration).
Als Vorspeise in Olivenöl angeröstetes Baguette mit karamellisierten Orangen mit schwarzem Pfeffer und Fleur de sel.

Hier mal ein paar Bilder für euch...

-> war übrigens eine Doppel-Magnum Roter...da wir Gäste hatten...
Und das Roasrbeef hatte ca. 4 kg.
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Zeitvertreib bis zu den 56 grad KT

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Den leichten Farbstich müsst ihr entschuldigen...lag an Kamin und Kerzen

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...geräuchert wurde mit Kirschholz.

...und ich kann euch sagen: SAULECKER!
 
Schaut sehr gelungen aus. Habe das Video auch gesehen und habe das Orangen-Roastbeef auch direkt auf meine To-Do Liste gesetzt :)
 
Moin.
Also das Roastbeef hat ca. 1 3/4h gebraucht...
Vorher war ich allerdings noch ne stunde mit dem BBQ Guru beschäftigt, da ich ihn das erst mal am Primo angeschlossen habe.
Voller Erfolg übrigens...das ist eine ausgesprochen gut funktionierende Kombination.
 
Sieht sehr lecker aus
 
Hallo Batman 69,
mich würde noch interessieren mit welcher Temperatur das Teil so super geworden ist.

Es sieht jedenfalls saulecker aus.

Schöne grüße aus Düsseldorf
Wolf :metal:
 
Hey

Also der Primo lag bei 110 grad - plus/ minus 2 grad...
Drauf war es ziemlich genau 1 3/4h danach noch ca 45 Minuten in der Thermobox...dann angeschnitten.

Ich kann euch sagen - es war auch tatsächlich so lecker und zart wie es aussieht

Gruß René
 
Well done, indeed. Auch der Gargrad ;), obgleich der ob des Farbstichs nicht so richtig gut zu erkennen ist.

Viele Grüße
Gerhard
 
Vielen Dank.

@Scharbil ja...der Platz ist auch dieses Jahr erst hinter der Garage entstanden...aber noch nicht ganz fertig ;)

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Schöne Vergrillung und tolles Ergebnis. :thumb2:
Und Klasse Zeitvertreib, Balmoral Anejo - gute Wahl, ich mag das Torpedoformat ganz gern.
:anstoޥn:
 
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