Roastbeef am Stück mit Feuersäule

[waldwuser]

Hallo Grillfreunde und Kameraden der Glut,

Ich hatte noch ein Roastbeef der deutschen Färse im Vakuum, das heute versmokert wurde.

Würze, bzw. Wetrub, (Dodgeman möge mir verzeihen) bestehend aus:

Gewürze ala WasDaIst (getr. Estragon, Tymian, Basilikum, frischer Knofi, zwei Jalapenos (mild, sehr mild) und Pfefferkörner) alles im Möser mit einen Schluck Olivenöl verstampft. Das lecker Roastbeef mit Estragonsenf (Import aus Austria, den Senf meine ich) einmassiert und die Würzpampe aufgetragen. Bei ~120°C für ca. 3 Std. im Smoker barbekuhen. Ich habs bei 56°C Kt raus, aus der Stahlsauna und noch mal für 10 min. in ALUMINIUMFOLIE ruhen lassen. Perfekt!!! Gögalein war so lieb hat eine feine Sauce aus Philadelphiakäse, Dijonsenf und Kräuter gezaubert und das ganze wurde mit Kartoffel-Endiviensalat und Karotten-Erbsengemüse verspeist. Da Fleisch wurde erst am Tisch gesalzen, vorher nicht. Nun ein paar Bilder.

PS: Die neue Feuersäule, ein Weihnachtsgeschenk von Ivonne und meinen Eltern musste natürlich auch eingeweiht werden:

 

[Dodge]

....nett, geht doch ! :muha: ....prost UNERTL

 

[peppy]

Beides könnte mir jetzt gefallen.

Roastbeef - wartet schon im Kühler.
Feuersäule - mal sehen!

 

[Papa Mausbär]

Fein gemacht.
Hab ich am 24. gehabt. Bilder kommen noch.

 

[Gruschi]

Haste fein gemacht.

Gruß Jens

 

[Mag]

Schön

 

[maxatmax]

Etz hab i Hunger gekriegt

 

[M.B]

lecker Sache dat

 

[Frank]

Unglaublich, was so ein Gemüsesmoker alles ausspucken kann.....:gefälltmir:

 

[taigawutz]

So ein Barbekuh hat schon was...
Steffe, sog a mol Sachen host du dahoam ... Folien die I net kenn...

 

[M.B]

Bei dem Titel des Freds hab ich mich ja ernsthaft gefragt wie man drauf kommen kann ein Roastbeef in der Feuersäule zuzubereiten

Aber hier wundert mich gar nichts mehr

 

[waldwuser]

.......wie man drauf kommen kann, ein Roastbeef in der Feuersäule zuzubereiten.....

Doch das geht, demnächst auf diesen Kanal...... oder im Testforum.

Cu

 

[General78]

Lecker lecker !
Könnte ich glatt noch vernaschen obwohl Ich Heute schon PP gemacht habe

Grug Holger

 

[steinbackofenfreund]

Feuersäule "Spanferkel" ist ein MUSS für alle GSV'ler!
Die fetzt!

 

[M.B]

Doch das geht, demnächst auf diesen Kanal...... oder im Testforum.

Cu

Klar geht das, wo ein Feuer und rohes Fleisch ist geht immer was zu essen

Ich war ehrlichgesagt auch ein wenig enttäuscht

 

[steffmartl]

schönes Namenstagsessen!

gruas da stefan

 

[waldwuser]

schönes Namenstagsessen!

gruas da stefan

Alles Gute zum Namenstag mein lieber Stef?an. Mein Namenstag ist der 16. 08. (Stefan von Ungarn). Ist leider so... auch wenn mir heute der halbe Ort wiedereinmal zum Namenstag gratuliert hat. Stephanitag halt....