Nach den gestrigen Garnelen musste heute ein Stückchen Fleisch auf den Rost - und natürlich auch wieder auf den Spirit...
Der Froster hat eines seiner Geheimnisse aus der Tiefe preisgegeben - und da war es: ein schönes Stück Roastbeef, was noch vom letzten 3 kg Stück übrig war. Ich habe das ein wenig in Form gebunden, weil das sonst zu flach war und das dann an den Rändern zu schnell durch ist. Nur mit ein wenig Öl eingerieben und über die gut vorgeheizten Roste geröllt, für ein paar Röstaromen. Dann nur noch den vorderen Brenner auf ganz kleiner Flamme laufen lassen und den Braten auf den oberen Rost gelegt. Die Temperatur im Garraum hat sich bei ca. 108 bis 112 °C eingependelt und so konnte der schön langsam vor sich hingaren. Hat ca. 40 Minuten gebraucht bis die gewünschte KT von 52° erreicht war. Anschließend abgedeckt für 10 Minuten ruhen lassen - hat optimal gepasst. Dazu gabs Röstis aus der HLF und gemischten Bohnensalat. Gewürzt wurde vorher nicht, dafür dann Kräuterbutter und Steakpfeffer zum "reinditschen"... Begleitet wurde das von einem Cabernet-Sauvignon - unserem Lieblingsroten.
Ach ja - vorab gab es noch eine Kleine Vorspeise: etwas Tomate / Mozzarella und ein paar Garnelen von gestern...
Das war ein echter Genuss ... Das Fleisch - argent. "Corona del Sur" aus dem örtlichen C&C ist jedesmal ein Highlight. Hab noch immer eine super Qualität, zart und saftig dort bekommen.
Der (kleine) Rest wird dann morgen kalt aufgeschnitten und mit dem restlichen Bohnensalat verzehrt.
Danke für's reinschauen
LG Effjott
Der Froster hat eines seiner Geheimnisse aus der Tiefe preisgegeben - und da war es: ein schönes Stück Roastbeef, was noch vom letzten 3 kg Stück übrig war. Ich habe das ein wenig in Form gebunden, weil das sonst zu flach war und das dann an den Rändern zu schnell durch ist. Nur mit ein wenig Öl eingerieben und über die gut vorgeheizten Roste geröllt, für ein paar Röstaromen. Dann nur noch den vorderen Brenner auf ganz kleiner Flamme laufen lassen und den Braten auf den oberen Rost gelegt. Die Temperatur im Garraum hat sich bei ca. 108 bis 112 °C eingependelt und so konnte der schön langsam vor sich hingaren. Hat ca. 40 Minuten gebraucht bis die gewünschte KT von 52° erreicht war. Anschließend abgedeckt für 10 Minuten ruhen lassen - hat optimal gepasst. Dazu gabs Röstis aus der HLF und gemischten Bohnensalat. Gewürzt wurde vorher nicht, dafür dann Kräuterbutter und Steakpfeffer zum "reinditschen"... Begleitet wurde das von einem Cabernet-Sauvignon - unserem Lieblingsroten.
Ach ja - vorab gab es noch eine Kleine Vorspeise: etwas Tomate / Mozzarella und ein paar Garnelen von gestern...
Das war ein echter Genuss ... Das Fleisch - argent. "Corona del Sur" aus dem örtlichen C&C ist jedesmal ein Highlight. Hab noch immer eine super Qualität, zart und saftig dort bekommen.
Der (kleine) Rest wird dann morgen kalt aufgeschnitten und mit dem restlichen Bohnensalat verzehrt.
Danke für's reinschauen
LG Effjott
