Roastbeef am Stück
... ist ja eines unserer Lieblingsstücke - vor allem, wenn es von den Enkeln gewünscht wird...
Enkel 2 hatte ja am Montag Geburtstag - ist 17 geworden. Ich war wegen eines Kliniktermins verhindert, so dass ich im Vorfeld nur für ein kleines Catering sorgen konnte (ich habe kurz berichtet). Natürlich musste nachgefeiert werden und der "junge Mann" durfte sich etwas wünschen. Zur Auswahl standen verschiedene Steaks - weil Steak sollte es auf jeden Fall sein - T-Bone/Porterhouse, Tomahawk, usw... Die Wahl viel letztlich auf Roasbeef am Stück. Im C&C wurde ein knapp 3,7 kg "kleines" Stück gekauft, der Fettdeckel samt störender Sehne pariert und der Brocken zwecks besserem Handling geteilt.
Zuerst auf dem Spirit ein paar kleine Röstaromen ans Fleisch gebracht und dann indirekt auf dem Napi bei ca. 100 - 120 °C GT langsam gegart. Bei KT 52° von der Hitze genommen und noch etwas ruhen lassen. Die Gattin hat die Stücke in passende Scheiben geschnitten und auf den Tisch gebracht. Gewürzt wurde das fertige Fleisch von jedem selbst auf dem Teller. Für mich nur grobes Meersalz aus der Mühle, manche haben auch noch etwas schwarzen Pfeffer aus der Mühle genommen.
Dazu gab es 14 frisch aufgebackene Brötchen in Scheiben geschnitten, GöGas geniale Kräuterbutter und gegrillte und in Kräuterbutter geschmorte Maiskolben.
Am Tisch saßen fünf Personen - und das Roastbeef ist bis auf 2 kleine Scheiben komplett aufgegangen. ebenso die 14 Brötchen, vier Maiskolben und ca. 250g Kräuterbutter... sind halt gute Esser, die Enkel und auch ihr Papa.
Den Rest hat Enkel 2 natürlich noch mitgenommen...
Nach einem schönen Nachmittag und Abend wieder aufgeräumt... Rechts geht es übrigens direkt in die Grillhütte.
War wie immer toll mit der Familie.
Danke fürs reinschauen
LG Effjott
... ist ja eines unserer Lieblingsstücke - vor allem, wenn es von den Enkeln gewünscht wird...
Enkel 2 hatte ja am Montag Geburtstag - ist 17 geworden. Ich war wegen eines Kliniktermins verhindert, so dass ich im Vorfeld nur für ein kleines Catering sorgen konnte (ich habe kurz berichtet). Natürlich musste nachgefeiert werden und der "junge Mann" durfte sich etwas wünschen. Zur Auswahl standen verschiedene Steaks - weil Steak sollte es auf jeden Fall sein - T-Bone/Porterhouse, Tomahawk, usw... Die Wahl viel letztlich auf Roasbeef am Stück. Im C&C wurde ein knapp 3,7 kg "kleines" Stück gekauft, der Fettdeckel samt störender Sehne pariert und der Brocken zwecks besserem Handling geteilt.
Zuerst auf dem Spirit ein paar kleine Röstaromen ans Fleisch gebracht und dann indirekt auf dem Napi bei ca. 100 - 120 °C GT langsam gegart. Bei KT 52° von der Hitze genommen und noch etwas ruhen lassen. Die Gattin hat die Stücke in passende Scheiben geschnitten und auf den Tisch gebracht. Gewürzt wurde das fertige Fleisch von jedem selbst auf dem Teller. Für mich nur grobes Meersalz aus der Mühle, manche haben auch noch etwas schwarzen Pfeffer aus der Mühle genommen.
Dazu gab es 14 frisch aufgebackene Brötchen in Scheiben geschnitten, GöGas geniale Kräuterbutter und gegrillte und in Kräuterbutter geschmorte Maiskolben.
Am Tisch saßen fünf Personen - und das Roastbeef ist bis auf 2 kleine Scheiben komplett aufgegangen. ebenso die 14 Brötchen, vier Maiskolben und ca. 250g Kräuterbutter... sind halt gute Esser, die Enkel und auch ihr Papa.
Den Rest hat Enkel 2 natürlich noch mitgenommen...
Nach einem schönen Nachmittag und Abend wieder aufgeräumt... Rechts geht es übrigens direkt in die Grillhütte.
War wie immer toll mit der Familie.
Danke fürs reinschauen
LG Effjott
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