Roastbeef auf dem Q220

[Bjoern Beef]

Hallo zusammen, morgen möchte ich 2,5 Kg Argentinisches Roastbeef am Stück grillen.
Habe heute mal getest, und mit einem Stück Holz am Deckel kam ich so auf ca. 160 bis 170 Grad.
Wieviel Zeit muss ich wohl einplanen, um auf ca. 58 Grad KT zu kommen??

Das Gute Stück wollte ich auf das Gitter von der Ikea Schale legen (ohne Schale drunter).

Schonmal Danke für Eure Hilfe

 

[weschnitzbube]

mit einem Stück Holz am Deckel

??? Wie, eingeklemmt und Spalt offen?

 

[Bjoern Beef]

Ja,genau.

 

[weschnitzbube]

45-60 Min, je nach KT beim Auflegen.

 

[Bjoern Beef]

Oh, doch so fix?
Vielen Dank.

Am besten dann drei Grad vor gewünschter KT runternehmen und dann noch in Jehova nachziehen lassen ?? Habe ich jetzt mehrfach gelesen.

 

[weschnitzbube]

Auf alle Fälle 2 Stunden vor dem Grillen aus dem Kühli. Ruhen mit oder ohne Alufolie? Der eine so, der andere so. Ohne Hitzezufuhr steigt die KT nicht mehr, wie auch?

 

[Bjoern Beef]

Okay, werde ich so machen!!
Versuche auch an Foto´s zu denken, und das Ergebnis hier zu Posten...

 

[weschnitzbube]

Und mach mich nicht verantwortlich wenns doch 75 Min dauert... Ist Grillen, keine militärische Operation, hehe

 

[Bjoern Beef]

Nee, auf keinen Fall.
Wollte nur so einen ungefähren Richtwert...

 

[weschnitzbube]

Mach mal, das klappt

 

[LesHalles01]

Bei einer Ziel-KT von 58°C, würde ich es aber auf jeden Fall bei 54-55°C rausnehmen.
Bei einer GT von 170°C, steigt die KT mit Sicherheit noch, wenn in Alu verpackt.

 

[Bjoern Beef]

Hat dann doch knapp 2 Stunden gedauert, lag vielleicht auch daran, dass es sehr windig war und die GT dadurch teils niedriger als 170 war.

Fleisch war super zart, und alle Gäste waren zufrieden

 

[Bjoern Beef]

Hier noch ein paar Bilder, die Idee dazu habe ich auch hier aus dem Forum.

Anschnittbild habe ich dann leider vergessen