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Roastbeef aus dem Ondra

bacboy

bacboy

Bundesgrillminister
10+ Jahre im GSV
Moin zusammen!

Morgen soll es bei mir Roastbeef geben und ich wollt mal fragen, wie hier so die Meinungen zum Spritzen sind!!?? Soll ich auch das gute Stück 24h in der Marinade ziehen lassen oder langt kurz vorher würzen???

Danke fürs Feedback :prost:
 
Bei mir werden solche Stücke zwei bis drei Std vorher gewürzt. S & P nachdem wir Rosmarin lieben, kommt dieser noch dran. Ferig! Auflegen und bis zu deiner gewünschten kerntemperatur ziehen lassen. Wir mögen 56-58 c
Prost :weizen:
 
@boehmy
Ja, verstanden :prost:

Ich werde es dann morgen mit dem best GSV Beef Rub würzen, aber was ist mit dem Spritzen?
Macht man das überhaupt beim Roastbeef? Derartige Beiträge konnten ich nicht finden...
 
werd meins vom kalb laut der aussagen hier rubben, ne nacht liegen lassen und dann aufn smoker hauen... spritzen werd ichs nicht.
aber mit dem ananassaft probier ich später mal aus:-)
 
Ich habe es noch nie gespritzt. Brate immer scharf an und ziehe es dann low and slow auf Temperatur. So passt es uns am besten.
Ohne viel schnick schnack, Salz, Pfeffer fertig.
Lg Ben
 
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