Roastbeef aus der Kugel

[Serial Griller]

Hallo liebe Grillfreunde


Heut mach ich mein erstes Roastbeef aus der Kugel.

Der Star von heute wiegt über 3 kg und ist aus Deutschland.

Zuerst ein Rautenmuster in die Fettschicht eingeschnitten.

Dann gerubbt mit 2 EL frisch gemörsertem Pfeffer und 1 EL getrockneten italienischen Kräutern.

Dann indirekt in die Kugel und die Vents zu 3/4 geschlossen. Jeweils eine Hand voll Kirschholz und Hickory als Rauchveredelung.

Halbzeit! Ab und zu mal mit Olivenöl eingepinselt!

Und KT 58Grad nach gut 2.5 Stunden.

Anschnitt.

Gegessen mit Pellkartoffeln und Spargeln aus dem hessischen Ried.

Das Fleisch war sehr zart und lecker. Der Spargel passt super zum Roastbeef. Dieses Essen ist einfach ein Klassiker!

 

[franz70]

schaut richtig lecker aus.

Gruß Stefan

 

[Carne]

Servus



Sehr sehr schön. An Guten wünsch i dir.

 

[Grillschlurch]

Ich könnte schon wieder...
...bitte das Datum merken, GSV bricht alle Rekorde.

Sorry, aber ich find es Sau geil!

Grillschlurch

 

[Wittigriller]

Tolle Farbe!!!

 

[Cruiser]

... das zappelt ja noch

Bei Euch gibt's noch Spargel?
Hier ist's schon seit 14 Tagen vorbei mit dem heimischen Gemüse

 

[Serial Griller]

... das zappelt ja noch

Bei Euch gibt's noch Spargel?
Hier ist's schon seit 14 Tagen vorbei mit dem heimischen Gemüse

Sowie ich gehört hab, ist es bei uns am Montag mit den Spargeln vorbei.
Schade sag ich da nur !

 

[Aschenka]

Spitzenfleisch, sieht toll aus.

 

[Serial Griller]

Ich könnte schon wieder...
...bitte das Datum merken, GSV bricht alle Rekorde.

Sorry, aber ich find es Sau geil!

Grillschlurch

Danke für die Komplimente.

Wenn der GSV nicht wär, wüsst ich noch nicht mal, was ein Roastbeef genau ist.

 

[PitBully]

Schaut lecker aus.

Hat sicherlich geschmeckt.

Roastbeef geht irgendwie immer !



Fein gegrillt

 

[Mrhog]

Astrein!

Sieht super lecker aus!



P.S. Deshalb hab ich noch genügend Spargel eingefroren

 

[007 Licence to Grill]

Sorry, es ist jetzt schon länger her, aber weist Du noch was für eine Temperatur in der Kugel war?

 

[Serial Griller]

Sorry, es ist jetzt schon länger her, aber weist Du noch was für eine Temperatur in der Kugel war?

@ 007 Licence to Grill:

Leider hatte ich nicht gemessen. Aber bei zwei Kohlenkörben und teilweise geschlossenen Vents ist die Garraumtemperatur bei mir in der Kugel so um die 140 bis 160°.

Ich hoffe, das hilft weiter!

 

[007 Licence to Grill]

Hast Du den Braten direkt vorm Grillen gewürzt oder schon am Abend vorher?
2 Kohlenkörbe entsprechen einem AZK?

Sorry für die vielen Fragen, aber morgen darf nichts daneben gehen.

 

[Ham-Sam]

Sieht superlecker aus, ist auch eines meiner Lieblingsstücke

 

[kölngrill]

Sieht superlecker aus, ist auch eines meiner Lieblingsstücke

Sehe ich auch so. Allerdings brate ich solche Edelstücke vor indirekt kurz & scharf an. Mir persönlich gefallen sie so im Ergebnis besser.

 

[Serial Griller]

Hast Du den Braten direkt vorm Grillen gewürzt oder schon am Abend vorher?
2 Kohlenkörbe entsprechen einem AZK?

Sorry für die vielen Fragen, aber morgen darf nichts daneben gehen.

Aus zeitlichen Gründen hab ich ihn erst am selben Tag gewürzt. Ich denke, das ist so in Ordnung, da die Gewürze ja sowieso den guten Fleischgeschmack nicht überdecken sollen.
Ja, 2 Kohlenkörbe entsprechen bei mir einem fast vollen AZK (oben lass ich so 3 cm Luft).

Edit:

@ kölngrill:

Yep, scharf Angrillen muß ich auch noch Mal probieren.

 

[007 Licence to Grill]

Vielen dank für die guten Ratschläge!

Heute Abend werde ich das ganze frei nach Serial Griller ausprobieren.

Ich hoffe das Wetter wird noch besser, im Moment ist es echt beschissen.

 

[Serial Griller]

Vielen dank für die guten Ratschläge!

Heute Abend werde ich das ganze frei nach Serial Griller ausprobieren.

Ich hoffe das Wetter wird noch besser, im Moment ist es echt beschissen.

Ja und .. Wie ists geworden

 

[Okraschote]

Mein Mann schlägt dieses Rezept grad für unser erstes Mal vor...