Roastbeef-Duell

[Grillmastercall]

Zum Wochenende gabs ein gutes Stück Roastbeef. Da die Göfreu die naturelle Zubereitung eines solchen Stücks vorzieht und ich selbst mal wieder etwas ausprobieren wollte, entschieden wir uns einfach für zwei verschiedene Vergrillungen.

Das erste Stück kam ohne jegliche Würzung auf den Grill. Zuerst direkt fürs leider misslungene Branding (siehe Bilder) und später dann indirekt bis zu einer KT von 59°C GT: 130-150°C

Das zweite wurde zuerst mit Meersalz und Senf eingestrichen, dann mit Kräuter der Provence + frischem grünen Pfeffer über Nacht mariniert. Am nächsten Tag dann indirekt bis zu einer KT von 59°C gegart und zum Ende noch 10min ruhen lassen.

Fazit: Roastbeef ist einfach ein super Fleisch und da sollten meiner Meinung nach nicht die Gewürze, sondern der Fleischgeschmack dominieren. Beim nächsten Mal würde ich wahrscheinlich weniger Kräuter verwenden.

Zum krönenden Abschluss gabs dann noch ein Glässchen Rum, der Gott sei Dank noch zum Wochenende mit der Post ankam. Für alle Rumtrinker eine 100% Empfehlung. Geiles Zeug!

 

[M.B]

Mir gefällt Variante 1 besser, etwas P&S und gut ists.

Bei der 2. Variante hätte die Kruste imho etwas fester gekonnt.

 

[Grillspirit]

Bevorzuge auch die 1.
WIe du auch selbst schreibst, scheint mir die Würzung der 2 doch recht dominant.

Gruß

 

[Chips'n'Bier]

Roastbeef ist vom Eigengeschmack sehr lecker, wenn auch etwas mild. Deshalb würde ich auch darauf verzichten, diesen Tollen Geschmack durch Kräuter zu "verfälschen". Ich nehme immer etwas Fleur de Sel und ganz wenig Pfeffer.
Den Garpunkt hast Du aber beide Male perfekt getroffen, sieht richtig lecker aus.