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Roastbeef Fächerkartoffeln usw

S

Stonic

Bundesgrillminister
15+ Jahre im GSV
image.jpeg image.jpeg mal ein Klassiker indoor für 2 Personen.
Roastbeef, Kartoffeln Rosenkohl und Sauce Bernaise
 

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Das Roastbeef mit den Fächerkartoffeln sehen wirklich gut aus :thumb2:
Du hast beim Ziehen auf KT die Temperatur etwas hoch gehabt. Deswegen der ausgeprägte graue Rand. Im Kern ist es noch sehr schön blutig und zum Rand hin immer mehr durchgegart. Ein solch großes Stück Fleisch solltest Du mit ca. 100 bis 110°C auf KT ziehen und ruhig zwischendurch mal wenden. Das Ziehen kann je nach Größe auch schnell mal ne Stunde dauern aber dann wird es gleichmäßiger.
 
Wenn du die Küche hier sehen würdest, würdest du weinen. Eine vernünftig schließende ofentür wäre schön schick :-)
 
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