Roastbeef für Geniesser

[Guenni_mk]

Zu Pfingsten habe ich der Familie mal ein Roastbeef gegönnt.

Nur mit Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Knoblauch und etwas Argon-Öl.

vorheizen in der Sidebox (ein Stückchen Kirschholz kann auch nicht schaden)
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Temperatur passt, also verkabelt und rein damit
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Etwas viel Kohlen genommen, daher nur noch so auf 110°C zu regulieren
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nach ca. 75min bei 55°C Kerntemperatur raus und
noch ca. 15min in Jehova ruhen lassen.

Sieht doch gut aus oder?
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Für mich hätte es ruhig noch etwas blutiger sein können aber dann hätte ich von meinen Kids die rote Karte bekommen.

Dazu gab es Kartoffelsalat, komplett selbstgemachte Remoulade* und natürlich Sauerländer Quellwasser.
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Superzart ab der zweiten Scheibe (bei der ersten hatte ich nicht gegen die Faserrichtung geschnitten)


und für mich ein Nachtisch-Potpourri aus Kuba und Schottland...
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*Remoulade:
Grundrezept Mayonaise von hier:
http://www.chefkoch.de/rezepte/37381012492461/Mayonnaise.html
plus Gurke, Kapern, Sardellen und Apfel durch den Mixer

 

[Platschi]

Alles sieht Top aus. Nur auf dem Tellerbild sollte der Kartoffel Salat auf den
Teller und nicht auf den Tisch

 

[Guenni_mk]

Den hab ich von meiner Tochter so bekommen, ist somit leider authentisch wie immer