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Roastbeef gefroren

BBQ old Punk

BBQ old Punk

Grillkönig
Habe gesehen das mein Großßmarkt arg.Roastbeef im Angebot hat kg 9,95
leider ist das gefrohren ca3,5 kg.
Auftauen- steacks schneiden und wieder einfrieren ist nicht so dolle oder ???

Oder vielleicht antauen ? Will auf jeden fall stecks fürs Eisbach haben.Hat einer eine idee??

:mosh:
 
Hallo BBQ old Punk,
schau doch mal bitte hier: Roastbeef gefroren. Da wirst Du fündig!
 
Nicht wieder einfrieren.

Entweder auftauen, schneiden und verbrauchen oder gefroren per Bandsäge in Scheiben teilen und wieder in den Froster.
 
ehm falsches Forum?
 
Jupp, habs mal verschoben.
 
jetzt mal ohne scheiß..Bandsäge ?? kann das klappen ?
Wir habe in der firma eine ,die ganz selten benutzt wird.( wir verarbeiten nur kunstoffe ).

:cool:
 
Klar ohne Scheiss. Der Metzger machts genau so (war selber mal einer)

Hygiene is klar, oder?

Übernehme für jegliche Schäden keine Haftung, aber bei Metzger ist das gängige Praxis ;)
 
Aber wird durch das Sägen die Faserstruktur des Fleisches nicht zerstört ??

Hat jemand das scho mal gemacht.....


Ich oller pfennigfuchser... :cry:
 
lade doch einfach ein paar freunde zum essen ein...dann klappts auch mit 3,5 kg roastbeef :D :D :D

ansonsten frisches roastbeef (und dann vielleicht etwas mehr zahlen)

:prost: HECKE :prost:
 
Also nochmal: Gefrorenes Roastbeef, Schweinenacken oder was auch immer mit der Bandsäge unter Einhaltung aller Hygiene- und Unfallvorschriften in Scheiben sägen, sofort wieder einfrieren und nach Bedarf auftauen und verbrauchen. Macht jeder Metzger und Supermarkt so ;)

Ist völlig normal und die Fleischstruktur wird auch nicht zerstört, da Du ja nicht blöd bist und gegen die Faser sägst, gell? :)
 
Ähm. Mal ne blöde Frage.

Ich hab schon das ein oder andere Mal vor so einem Problem gestanden. Nun hab ich eine Bandsäge. Allerdings nicht direkt für Fleisch...

Mit einem neuen, fettfeien und sauberen Band, desinfizierten Rollen, Führungen und Tisch sollte das gehen? Wird normaler Stahl (Uddeholm) nicht zu spröde wenn er so abgekühlt wird?

Nur so ein Gedanke.

Viele Grüße,
Gerhard
 
Dem Stahl macht das nichts, spröde wird er nur, wenn Du ihn vorher erhitzt, und dann sofort schroff abkühlst. (abschrecken).
Bei Sägebändern handelt es sich um Kohlenstoffstahl bzw.Werkzeugstahl. Wenn man mit dem korrekt umgeht, kann der schon was ab... :D :D :D
Glaubst Du etwa die Schlachter ham was anderes? Neues entfettetes Band nehmen und
höhere Geschwindigkeit wählen und den Vorschub niedrig halten!
Was für eine Zahnteilung hast du denn? Würde was mittleres empfehlen, nicht zu fein.

:prost:
Marcus
 
Hallo,

möglicherweise haben die Schlachter schon was anderes. Kaltversprödung kann ziemlich spektakulär sein.

-- Achtung, Dummy Mode on --

Ich ha da z.B. mal was dummes gemacht. Es ging da um Fleisch für den Hund, in "Wurstform" gefroren geliefert. War eine Portion für einen großen Hund, unserer ist aber eher klein. Also durchsägen. Dachte ich. Da hatte ich noch keine Bandsäge.
Also hab ich ein neues Metallsägeblatt in eine Metallsäge gespannt (irgendwas Bahco Superflex, also nix billiges aus dem Baumarkt).
Das Blatt ist nach ein wenig sägen in 100 kleine Stücke zersprungen.

-- Dummy Mode off --

Zahnung hab ich einiges an Bändern da. Wenn´s mal zum Ernstfall kommen sollte nehme ich einfach ein mittleres (mittel breit, mittel grob).

Edig sagt: War mal kurz auf der Bizerba Seite. Im Gegensatz zu einer Bizerba gibt es bei einer Holzbandsäge einige Ecken, in denen sich das "Sägemehl" sammeln kann. Das wird ganz schön eklig. Ich glaube doch nicht, daß ich das ausprobieren will.

Viele Grüße,
Gerhard
 
So,habe mir heute 4kilo roastbeef 9,95/ kg beimGroßmarkt gekauft.....
Habe gefragt ob es möglich wäre es zu steacks zu schneiden,was er mit ja beantwortete :mosh:
 
Ich hab zuletzt ein Elektromesser gesehen, da lag extra noch ein Blatt bei, um gefrorenes Fleisch durchzuschneiden. Es muß also nicht die Bandsäge sein.
 
Wenn Du eine Aufschnittmaschine hast, kannst Du auch Rinder-Carpacio drauß machen. Wenn man das Fleisch gefroren schneidet werden dabei die Scheiben besonders dünn :D
 
airportibo schrieb:
Wenn Du eine Aufschnittmaschine hast, kannst Du auch Rinder-Carpacio drauß machen. Wenn man das Fleisch gefroren schneidet werden dabei die Scheiben besonders dünn :D
Zum Vergrößern anklicken....

Das bitte möglichst nicht nachmachen, meiner Aufschnittmaschine (mag sein dass es mit ganz teuren funzt) hat´s dabei mal die Antriebszähne von der Scheibe gerissen... ;-)
 
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