Roastbeef im Smoker

[thommi70]

Hallo an die Smoker-Gemeinde!

Hat von euch jemand "erfolgreich" Roastbeef (1,5kg) gesmoket?



Würzung?
Welches Holz?
Welche Temperatur?
bis zu welcher Kerntemperatur?

Bin allen Erfahrungsberichten dankbar! (will´s nicht versauen)

 

[Gast-sNWpKe]

Also,

normal mach ich das ja nicht aber,


Benutz doch bitte einmal die Suche.


Grade dazu solltest Du wirklich genug Threads finden.

 

[Sem]

Würzen braucht man nicht . Nach dem Anschneiden mit S+P würzen reicht IMHO aus.
Mit Buchen oder Obstholz anfeuern dann mit Brekkies Temp. ( 110-130 ° )halten, KT je nach Geschmack, zwischen 56-60°.
Dauer je nach Fleischquallität ca 5-7 Stunden.
( gut mein "Brocken " hatte 2,7 Kg)

 

[langnasenhirsch]

das geht wunderbar und schmeckt noch viel besser!!!

 

[Dodge]

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/barbecue-fuer-gute-freunde.130118/page-3



.....Seite 3

 

[FrankST]

1,5 noch nicht aber:
Ich habe hier meine Erfahrungen mit einem 4Kg-Stück dokumentiert

Nur mit Koblauch, Rosmarin und grobem Meersalz gewürzt - war Saulecker.

Gruss,
Frank

 

[Lindenbergi]

Würzen braucht man nicht . Nach dem Anschneiden mit S+P würzen reicht IMHO aus.
Mit Buchen oder Obstholz anfeuern dann mit Brekkies Temp. ( 110-130 ° )halten, KT je nach Geschmack, zwischen 56-60°.
Dauer je nach Fleischquallität ca 5-7 Stunden.
( gut mein "Brocken " hatte 2,7 Kg)

Sehe ich genau so. Bei 1.5 Kg kannst Du je, nach Dicke mit ca. 3 Stunden
rechnen. Wichtig ist natürlich, das das gute Stück Zimmertemperatur beim Auflegen hat.

Mit rauchigen Grüssen

Lindenbergi

 

[thommi70]

Danke

Hallochen

Laut "" hab ich dann auch die Suche benutzt und einiges erfahren.

Wahrscheinlich mach ich´s mit S+P und fertig und taste mich langsam an das Thema heran.




Danke euch und wenn´s klappt gibt´s Bildchen.

 

[thommi70]

hmmm...

hab es mit Meersalz, Pfeffer und etwas Olivenöl n´paar Stunden in Folie eingewickelt, liegen lassen.
Dann ca. 3h ins Rohr bis KT= 58°C (Grilltemp. 120°C).

15 min in Jehova, aufgeschnitten und serviert.

Konnte leider keine Bilder machen, keine Zeit!!! (das Thema war zu schnell "gegessen")

Aber sowas von lecker gab´s bei mir noch nie
(zart, saftig, rosa)

Werd mich jetzt an größeren Stücken probieren, man kann fast nix falsch machen.