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Roastbeef im Smoker

L

leibnitz

Militanter Veganer
Hi Leute,

möchte morgen das erste mal 3kg Roastbeef smoken.

Hat jemand einen Anhaltspunkt wieviel ich zeit einplanen muss?

In einem Buch stehen bei 2kg 4-5 Stunden. Bei 3??

Grüße Leibnitz


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Meiner Meinung nach finde ich 4-5 Stunden für 2 kg schon äußerst viel.

Hier im Forum ist ja schon einiges an Roastbeef gesmoked worden. Die waren so im Durchschnitt nach 2,5 - 3 h fertig, soweit ich mich erinnere.

Ich würd von so 3,5 h ausgehen. Da liegste denk ich ganz gut mit bei 120° C.
 
Dikei schrieb:
Meiner Meinung nach finde ich 4-5 Stunden für 2 kg schon äußerst viel.

Hier im Forum ist ja schon einiges an Roastbeef gesmoked worden. Die waren so im Durchschnitt nach 2,5 - 3 h fertig, soweit ich mich erinnere.

Ich würd von so 3,5 h ausgehen. Da liegste denk ich ganz gut mit bei 120° C.
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Jap... also ich hab 2 mal in den letzten Wochen Roastbeef gemacht...
waren beidesmal ca. 2,5 Kg

hab die Temperatur im Bereich 110-120 gehalten und hatte vorsichtshalber immer 4-5 Stunden angesetzt...
Aber eigentlich war das Beef schon meist nach 3-3,5 Stunden dann auf KT 60° und das is dann halt durch...
für Rosa muss man schon eher so bei 55° KT runternehmen und ich denke mal so 30-45 min weniger kann man dann planen..

.
 
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