Roastbeef low&slow

[Markus]

Heute gab es ein Stück Rindfleisch (1Kg), welches ich in Luxembourg erstanden hatte. Vor 2 Monaten hatte ich schon mal so ein Stück auf dem Grill.

Heute wollte ich aber mal komplett auf die Röstaromen verzichten und habe das Fleisch entsprechend vorher gewürzt mit einem leckeren Beef-Rub und ein wenig Piri-Piri-Salz vom letzten Portugalurlaub.

Die Gewürze müssen frisch gemahlen werden.

Auf den Kugelgrill und bei 120°C mit Buchenholz gesmokt

Nach gut einer Stunde das Fleisch vom Grill genommen und ein wenig ruhen gelassen.
Zwischenzeitlich die Beilagen zubereitet.

Super zartes, saftiges Fleisch mit Kartoffelspalten aus der Pfanne und ein wenig Ranch-Dip inz:

 

[Markus]

Und während das Fleisch auf dem Grill lag, bin ich nach den ersten Tieren im Vorgarten schauen gewesen. Leider war die Eidechse zu schnell für mich

 

[chili-sten]

Moin Markus,

sieht klasse aus

 

[FalkoRamone]

Die Kartoffelspalten sehen auch nicht schlecht aus! Einfach vorkochen und in der Pfanne wie Bratkartoffeln zubereiten oder ohne vorkochen?

 

[Markus]

Einfach vorkochen und in der Pfanne wie Bratkartoffeln zubereiten oder ohne vorkochen?

Ohne vorkochen.
Die Kartoffelspalten in einer Pfanne mit Deckel mit wenig Hitze und ein wenig Öl/Chili-Öl garen. Eine zerdrückte Knoblauchzehe kann man auch noch dazu geben. Die Kartoffeln garen dann in der eigenen Flüssigkeit. Nach ca. 10-15 Minuten den Deckel entfernen, Hitze erhöhen und das Wasser verdunsten lassen. Jetzt können die Kartoffeln Farbe bekommen. Am Ende mit einem Gewürz nach Wahl würzen.

 

[FalkoRamone]

Das hört sich ja easy an. . . muss ich mal probieren. Danke

 

[Z25]

Wann ech gelift!

 

[Plumber]

Moin Markus Toll gemacht...

 

[Markus]

Wann ech gelift!

Danke

 

[dibugro]

Tolle Aufnahmen

 

[Hualan]

Sehr schön gemacht
Haben denn die Röstaromen gefehlt?

 

[Markus]

Haben denn die Röstaromen gefehlt?

Nö, gar nicht.
So kommen die Gewürze viel besser durch.

 

[essengehen]

Sieht sehr lecker aus!

 

[GrillAir23]

Eine Portion bitte für mich! Das schaut extrem gut aus!

 

[mike]

Genial!