Roastbeef Metro

[Kurbelwelle]

Hallo

Hab gestern bei Metro Arg. Roastbeef gekauft 16€ Kg. Ist ein Stück mit 4,5 KG.

Ich möchte jetzt gern ein paar Stücke probieren und den Rest schneiden, Vakkumieren und einfrieren. Ich will dann mitte Juli ein Party machen und auf dem Schwenkgrill zubereiten. Kann ich die auch marinieren und einfrieern (oder erst nach auftauen)? Und wie lange sind die Haltbar wenn Sie wieder Aufgetaut sind ?

Mfg

 

[Tuna]

Roastbeef würde ich überhaut nicht marionieren. Kräuter der Provence oder ähnliches kann man, wenn gewünscht, auch kurz vor dem Grillen verwenden. Von daher würde ich die Steaks oder Stücke nicht marninieren.

 

[Chips'n'Bier]

Auch ich würde Roastbeef nicht großartig behandeln, da es einen sehr angenehmen Eigengeschmack hat.
Als Steak würde ich es nach dem Grillen salzen oder auch mit Steak Pfeffer würzen.
Als Braten am Stück würde ich es vor der Zubereitung im Grill dezent mit Pfeffer und Salz einreiben, das wars.

Ich habe es mit meinem großen Stück arg. Roastbeef genauso gemacht und das Ergebnis war toppppppp.

 

[Mr. Incredible]

Hallo Kurbelwelle. Die Steakzuschnitte würde ich auch nicht marinieren, sondern vor dem Grillen salzen und danach pfeffern.

Die langsam aufgetauten Steaks würde ich am Folgetag verbrauchen; man kann sie aber sonst sicher noch einen weiteren Tag problemlos im Kühlschrank aufbewahren.

1 KG Roastbeef am Stück mariniere ich wie folgt ca. 3 Stunden im Kühlschrank:

Mariniert wird mit:
- 20 grob gemörserten, schwarzen Pfefferkörnern
- 10 nicht geschälten, halbierten Knoblauchzehen
- mehreren Rosmarin- und Thymianzweigen; entstielt und grob gehackt
- Olivenöl

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/roastbeef-aus-dem-dampfgarer.137414/

 

[chrisC]

Einmal aufgetaut kannst Du die auch am Folgetag noch grillen.

Marinieren würde ich auch nicht.

 

[Kurbelwelle]

ok dann einfach nur einfrieren. Und nach dem Grillen S+P

danke für die antworten

 

[Clemens]

bei mir wird roastbeef auch nur mehr mit S und P gewürzt....hab voriges jahr einmal 3 kg Roastbeef versemmelt....habs über nacht mit knoblauch und Rosmarin einmariniert.....war wohl etwas zu lang der knoblauch war viel zu intensiv....und man schmeckte fast vom fleisch nix mehr

 

[Kurbelwelle]

das beef ist noch 4 Wochen haltbar . Kann ich das auch jetzt schon einfrieren . Habe jetzt kein lust meine Kühlbox 4 Wochen lang laufen zu lassen.

 

[Chips'n'Bier]

Klar kannst Du das jetzt schon einfrieren. Wenn Deine Kühlbox keine 0°C schafft, würde ich das in jedem Fall machen. Das argentinische Roastbeef ist aber auch eh schon gut gereift, das muss nicht mehr extra nachreifen. Also: einfrieren.

 

[Kurbelwelle]

meine Kühlbox schaft sogar -18° (kompressor)

ok dann friere ich mal ein .