Roastbeef mit Gurkensalat

[Medicus13]

Hallo liebe Sportfreunde, der Wetterbericht hat für Sonntag und Anfang der Woche für Hannover nix dolles angekündigt
Und ich wollte doch endlich mal wieder ein schönes Stück Fleisch vergrillen. Vor 2 Wochen war ich in der METRO und habe mir Roastbeef gegönnt, welches ich schon portioniert und vakuumiert eingefroren hatte
Somit war der Plan für das Fleisch schon vorgegeben- Sous- vide das Roastbeef in 2 Stunden im Wasserbad auf 54°C ziehen und dann scharf auf der Griddle angebraten für die Kruste. Dazu sollte es einen Gurkensalat geben, nix spektakuläres, aber immer wieder lecker und, wie ich finde, passend


Zutaten:
Roastbeef:
- 3 schöne Scheiben Roastbeef

Gurkensalat:
- 2 Salatgurken, geschält und in Scheiben gehobelt
- 1/2 Zwiebel, in Würfelchen geschnitten
- 4 EL Pflanzenöl
- 4 EL Aceto balsamico
- Saft einer halben Zitrone
- 1 guter TL Creme fraiche
- Dill, hier gefrorener
- Salz, Pfeffer, etwas Zucker


Zubereitung:
Roastbeef:
- zunächst das Wasserbad auf 54°C erhitzen, darin die vakuumierten Roastbeef- Stücke für 2 Stunden garen
- den Grill mit der Griddle auf hohe Hitze aufheizen und das Roastbeef scharf anbraten, sodass auf beiden Seiten eine schöne Kruste entsteht
- in Scheiben schneiden und servieren, dazu Fleur de Sel und "Piper superare" von @Spiccy

Gurkensalat:
- die Gurkenscheiben mit den Zwiebelwürfelchen in einer Schüssel vermengen und mit den anderen Zutaten gut vermengen
- noch für mindestens eine halbe Stunde zum durchziehen beiseite stellen


Und nun kommen wir wieder zu den Bildern. Aussehen tut ein SV- gegartes Stück Fleisch ja nicht wirklich lecker, aber gegriddlet schmeckt es dafür umso besser

Kann man wohl so machen, lecker war es auf jeden Fall!

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[Dodge]

....ja, das kann was

Low Carb fetzt !

 

[Schönwetter-Angler]

Super lecker
Eine ähnliche Idee hatte ich vor 2 Wochen auch - anstatt Gurkensalat gab es bei mir Bohnensalat mit Saurer Sahne angemacht dazu.
Klasse Doku, wie immer.

 

[Torsten61]

Absolut geil ... und vor allen Dingen wenig Beilagen

 

[chili-sten]

Moin Micha,

das sieht gut aus

 

[Huschdegutsel]

Ja das kann man so machen, nur so

 

[Hualan]

Hallo Micha,
das ist saustark gemacht und das Ergebnis ist wirklich phantastisch. Wunderschön auf den Teller gebracht und berichtet
Gruß, Norbert

 

[Lanzarolo]

Du hast ne geile S+P Platte


Tom

 

[Peter]

Servus Micha

das sieht wieder top aus :daumenzwinker:

so ein gutes Steak kann schon was

 

[Suuluu]

Sieht spitzenmässig aus !

Genau mein Ding.

Klasse !

 

[mshombi]

Sieht klasse aus. Wunderbar angerichtet.

 

[Mi-Pi]

Lecker siehts aus!