Roastbeef mmh lecker

[der Andere]

Angeregt vom Beitrag von tippel68, wollte ich mich nun auch mal an Roastbeef versuchen.

Das Ausgangsmaterial.

Alles wäre wirklich übertrieben, also portionieren und den Fettdeckel runter.

für das Spritzen benutze ich eine Mischung von Waldpilzfond und Rinderbrühe

Mit Thymian,Rosmarin, Knoblauch und getrockneten Waldpilzen belegen.

Nun in Folie und nen Tag ruhen lassen. (hier mit gerubten Rippen)

Im Smoker macht das gute Stück eine super Figur.

So 58Grad KT erreicht. In Aulufolie ruhen lassen und fertig.

mmmh sau lecker. Danke tipple68 für die Anregung.

 

[Datschi]

Sehr schön gemacht. Die Injektion passte bestimmt gut zum Gesamtkonzept?
Da bekomme ich schon wieder Hunger, wenn ich so ein Stück Fleisch sehe.

 

[Sweet.BBQ]

Hmm optisch muss ich sagen spricht mich das Fleisch gar nicht an. Allerdings muss ja der Geschmack passen und wenn es gut war passt alles

 

[DerHoss]

Roastbeef "müsste" etwas früher vom "Grill"

 

[tippel68]

Das schaut super lecker aus
Freut mich, wenn ich anregungen geben konnte und wenn es dann auch noch schmeckt

Gruß Sven

 

[Beef_Pete]

Die Zubereitung sieht interessant aus. 53 oder 54 Grad wären bei Roastbeef optimal. Für mich wäre es zu weit gewesen...

Trotzdem schön, wenn es allen geschmeckt hat.

MfG Peter