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Roastbeef "Sous vide"

H

Hanno

Veganer
10+ Jahre im GSV
Freunde des Grillrosts,

mal eine blöde Frage: Nachdem die Vorteile von "Sous vide" behandeltem Grillgut nun überall behandelt werden. Wenn ich , z.B. in der Metro, ein schönes Roastbeef erstehe, könnte ich das doch ohne zu öffnen einfach ins heiße Wasser legen und danach - geöffnet natürlich - auf dem Grill veredeln - oder habe ich jetzt etwas übersehen oder falsch verstanden?!?! Dann brauche ich ja keinen Vakumierer und keinen weiteren Schnickschnack?!

Gruß an die standhaften Freunde des Fleischverzehrens,
Hanno
 
Bin kein Experte aber A sind da Flüssigkeiten drin und daher nicht ganz eng abliegend und B was viel mehr förmlich der Fall wäre , nicht unbedingt die plastikhülle in der ich etwas erhitzen möchte ...
 
Grundsätzlich ist das schon möglich. Besser als kammervakuumiertes geht nicht, zumal die Beutel hinterher auch noch geschrumpft werden, um auch wirklich überall den Beutel am Fleisch anliegen zu lassen.

Ich bin mir aber nicht sicher, ob die Beutel so temperaturbeständig wie SV Beutel sind.
Jetzt sind 50 - 55 Grad nicht so mega heiß, da funktionieren sogar noch normale Gefrierbeutel, von daher könnte das klappen.
Nur wenn man so ein nassgereigtes Stück Fleisch öffnet, hat man immer diesen komischen, metallischen Geruch.
Ich glaube, ich möchte nicht, dass mein Stück Fleisch in diesem Fleischsaft gart.

Das müsstest du mal ausprobieren, wenn dir das ~90 Euro wert ist.
 
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