Hallo zusammen,
war letzte Woche bei Remagen in Hürth bei Köln. Habe mich dort in ihrem „Premium Steaksortiment“ bedient. Arg. La Morocha Roastbeef und Hüfte. Die Hüfte wird zur Hälfte als Fondue-Fleisch und die andere Hälfte zu Steaks verarbeitet.
Da ich erst heute wieder ein bisschen Zeit zum Spielen hatte, habe ich das Roastbeef in 4 cm dicke Steaks geschnitten und 3 davon ins Wasserbad geschmissen.
Bei Amazon gab es als Warehouse-Deal einen Sänger Premium Sous Vide Stick 1300 Watt. Danach ab in den Baumarkt, eine Kunststoff- und eine Thermobox geholt. Hatte ich mal hier im Forum gesehen.
Also Stick in die Wanne, genügend Wasser rein und los. 54°C für 1,5 Stunden.
Nach 1,5 Stunden das Fleisch herausgeholt. Hatte eine Kerntemperatur von genau, welch ein Wunder, von 54°C.
Sieht ja nicht richtig lecker aus, aber egal. Ab in den Oberhitzegrill. Knappe Minute von jeder Seite. Das kam denn ein paar Minuten später dabei raus.
Schon besser, oder?
Für mich und meine Frau war es perfekt. Sehr lecker mit fermentieren Pfeffer von Spicebar (leider nicht auf dem Bild). Ein bisschen Salat und ein Stück Brot gab's dazu. Leider musste ich das zweite Stück mit meiner Frau teilen.
Das war's für Heute. Bis bald mal.
war letzte Woche bei Remagen in Hürth bei Köln. Habe mich dort in ihrem „Premium Steaksortiment“ bedient. Arg. La Morocha Roastbeef und Hüfte. Die Hüfte wird zur Hälfte als Fondue-Fleisch und die andere Hälfte zu Steaks verarbeitet.
Da ich erst heute wieder ein bisschen Zeit zum Spielen hatte, habe ich das Roastbeef in 4 cm dicke Steaks geschnitten und 3 davon ins Wasserbad geschmissen.
Bei Amazon gab es als Warehouse-Deal einen Sänger Premium Sous Vide Stick 1300 Watt. Danach ab in den Baumarkt, eine Kunststoff- und eine Thermobox geholt. Hatte ich mal hier im Forum gesehen.
Also Stick in die Wanne, genügend Wasser rein und los. 54°C für 1,5 Stunden.
Nach 1,5 Stunden das Fleisch herausgeholt. Hatte eine Kerntemperatur von genau, welch ein Wunder, von 54°C.
Sieht ja nicht richtig lecker aus, aber egal. Ab in den Oberhitzegrill. Knappe Minute von jeder Seite. Das kam denn ein paar Minuten später dabei raus.
Schon besser, oder?
Für mich und meine Frau war es perfekt. Sehr lecker mit fermentieren Pfeffer von Spicebar (leider nicht auf dem Bild). Ein bisschen Salat und ein Stück Brot gab's dazu. Leider musste ich das zweite Stück mit meiner Frau teilen.
Das war's für Heute. Bis bald mal.
