Roastbeef vom Albbüffel gesmokert

[Gast-39yegX]

Ich habe vor ca. 3 Wochen ein schönes Stück Roastbeef vom Albbüffel erstanden, welches heute ins Fass durfte. Bei der Gelegenheit hab ich mal versucht den : UDS: mit nem Minion zu betreiben.

1,6 kg Roastbeef mit Butt Rub gerubt und 24 h gekühlt. Nach der Kühlung gab es ein schönes Bondage.

Derweil im UDS ein miniminion mit Hickery gelegt und das gute Stück ca. 3,5 h bei 90-92 Grad bis auf eine KT von 55 Grad gesmokert.

Danach noch 30 Minuten ruhen lassen (Die Gäste waren zu spät ), dazu gabe es etwas gewoktes Gemüses. Klassisches Cross Over

Und auf dem Teller:

Sehr schmackhaftes Roastbeef, das nicht mal einer Sauce bedurfte.

 

[Fleisch-Griller]

Ich kann es riechen

Super gelungen. Darf man fragen wo Du den Albbüffel erstanden hast. Hier in der Regio.

P.S. Denkst Du bitte mal noch an die Holzadresse ------> DANKE

 

[Gast-39yegX]

vergessen...

Den habe ich auf der schwäbischen Alb beim Fleischer Failenschmid erstanden.

 

[Fleisch-Griller]

Gib es zu Du warst wieder klettern. Auf der Alb

 

[Gruschi]

Hallo Micha

Das ruhen hat bestimmt net geschadet,es wird doch besser dadurch.
Schönes Fleisch und ein appetitliches Tellerbild. :daumenhoch:

Gruß Jens

 

[Gast-39yegX]

Gib es zu Du warst wieder klettern. Auf der Alb

Kuckst Du hier:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/hohe-rippe-vom-schwaeb-alb-ochs-auf-ga.145977/#post870051

 

[Okraschote]

Sieht sehr gut aus. Durch das Hochbinden hat es wirklich eine ansprechende Form bekommen.

 

[M.B]

-Supi-

Tellerbild einwandfrei!

Gemüse ist ja nicht so meins, aber Du hast am OT eindrucksvoll bewiesen, daß Du wokken kannst. Also einmal mit Gemüse (aber nur ein kleines bisschen) bitte :happa: