Roastbeef vom Aldi Pelletsmoker

[rudina]

Roastbeef ( Dry Aged Emsrind ) von True Wilderness dazu Backkartoffel von BLOCK HOUSE und einen Tomaten-Gurkensalat angemacht mit Meerrettichöl von Kebe Living und einem Bio Apfelessig.
Es war ein perfektes Sonntagsessen.
Das Fleisch war zart und hatte einen nussig- buttrigen Geschmack einfach traumhaft, gewürzt wurde es mit Salzflocken und einer Pfeffermischung.
Angebraten bei 300° auf dem Kamado und 1,5 Stunden bei 107° auf dem Pelletsmoker von ALDI Nord bis 56° Kerntemperatur fertig gezogen.

 

[BBQfertig]

Klasse schaut’s aus.

und das Raucharoma?

 

[rudina]

Klasse schaut’s aus.

und das Raucharoma?

Perfekt , es waren Buchenholz Pellets. Musste gerade nochmal die Dose mit dem Reststück aufmachen und es duftet immer noch nach Rauch.
Und noch Danke für das Kompliment.

 

[der Jürgen]

Gratulation von einem Neuling im Forum. Es sieht wirklich fantastisch aus. Ich habe auch schon Roastbeef mit dem Aldi Pelletsmoker gemacht, kämpfe aber permanent mit der Temperatur. Will sagen, ich lasse meine Hand eigentlich kaum vom Regler, gibt es da einen Trick? Ich nutze Buchenholzpellets die nicht zu groß sind, sie kommen auch ohne Schwierigkeiten in die Brennkammer.

 

[rudina]

Gratulation von einem Neuling im Forum. Es sieht wirklich fantastisch aus. Ich habe auch schon Roastbeef mit dem Aldi Pelletsmoker gemacht, kämpfe aber permanent mit der Temperatur. Will sagen, ich lasse meine Hand eigentlich kaum vom Regler, gibt es da einen Trick? Ich nutze Buchenholzpellets die nicht zu groß sind, sie kommen auch ohne Schwierigkeiten in die Brennkammer.

Ich stelle nicht rum , die Schwankungen ignoriere ich einfach.
Meine Vorgehensweise:
Deckel auf

Gerät einschalten

Auf Smoke stellen

Warten bis der weiße Rauch aus dem Garraum weg ist, dauert ein paar Minuten

Deckel zumachen

Auf 107° gestellt (oder was du brauchst )

abwarten bis diese Temperatur gefahren wird, zuerst schießt er meist weit drüber hinaus

bis hierhin sind 15-20 Minuten verstrichen

Dann Deckel auf, auflegen, Deckel zu und dann Finger weg, nur noch auf den KT-Fühler achten.

jedes Deckel aufmachen, lässt den Pelletsmoker wieder heizen und oft auch gerne mal über die eingestellte Temperatur.
Insgesamt läuft der Pelletsmoker so, plus minus 5 Grad.
Ich hoffe das hilft dir etwas weiter.

Gruss Fassgriller

 

[der Jürgen]

Das werde ich auf jeden Fall ausprobieren, danke dir.

Gruß
Jürgen

 

[der Jürgen]

Gestern war es endlich so weit. Es hat alles ganz genau so funktioniert, wie du es beschrieben hast. Der Lachs war sehr lecker. Ich habe ihn nur mit einer Marinade aus einer Zitronensalzmischung, Zitrone und etwas Honig eingepinselt und das Ganze etwas ziehen lassen, bevor die Stücke auf den Smoker kamen. Heute kam dann direkt ein Hähnchen hinterher Das habe ich nur mit einer Jerk Gewürzmischung eingerieben, und dann knapp 3 Stunden lang bei 107 Grad auf dem Smoker gehabt.

 

[Marsmann]

voll lecker sieht das aus, bekomme gerade Hunger

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄR

 

[rudina]

Gestern war es endlich so weit. Es hat alles ganz genau so funktioniert, wie du es beschrieben hast. Der Lachs war sehr lecker. Ich habe ihn nur mit einer Marinade aus einer Zitronensalzmischung, Zitrone und etwas Honig eingepinselt und das Ganze etwas ziehen lassen, bevor die Stücke auf den Smoker kamen. Heute kam dann direkt ein Hähnchen hinterher Das habe ich nur mit einer Jerk Gewürzmischung eingerieben, und dann knapp 3 Stunden lang bei 107 Grad auf dem Smoker gehabt.

Anhang anzeigen 2632003

Sieht gut aus, freut mich das es geklappt hat, dann kann es jetzt so weitergehen