Roastbeef vom Netten Letten

[Delicatus]

Hallo zusammen,

heute gabs mal Roastbeef zum ersten Mal von Netten Letten.
In der Hauptrolle ca. 2,7 kg argentinisches Roastbeef aus der Metro.
Den dicken Fettdeckel teilweise weggenommen Fehler ich hätte es ganz entfernen sollen.
Nach dem Anbraten in der SFB verzog das verbliebene Fett das Fleisch.
Gewürzt hatte ich nur mit Salt, Pfeffer und Olivenöl.
Bei einer KT von 50 Grad nochmal mit Olivenöl gemischt mit S&P und Rosmarin eingepinselt.
Nach ca drei Stunden mit 55 Grad KT in Jehova gewickelt und noch 20 min ruhen lassen.
Die letzte Stunde gesellten sich noch Ofenkartoffeln in Jehova zum Roastbeef in den Letten.
Da war genügend Platz wie man auf den Bildern sehen kann.

Fazit: wird wiederholt, Fett entferne ich das nächste mal vollständig, KT für unseren Geschmack perfekt.

 

[Diddi Backmeister]

das schaut saulecker aus
Gruß Diddi

 

[wupp_grill]

hätte ich auch was von genommen ;- ))))

hattest du mit 120° in der GK gearbeitet ?

 

[Frank]

Das Fett kannst du später wieder auflegen, wenn Du möchtest.

Wichtiger ist die dicke Sehne zwischen Fett und Fleisch.
Die musst Du entfernen.

 

[Delicatus]

hattest du mit 120° in der GK gearbeitet ?

Ja wupp_grill ...mehr oder weniger so um die 120 Grad wenn ich nicht gerade durch den Nachbarn vom Holz nachlegen abgehalten worden bin

Und heute war Einweihung der Metallfarmer Wasserschale

 

[wupp_grill]

Die Wasserbox haste aber nicht gezeigt

 

[Delicatus]

Das Fett kannst du später wieder auflegen, wenn Du möchtest.

Wichtiger ist die dicke Sehne zwischen Fett und Fleisch.
Die musst Du entfernen.

Da hast du recht. Die hat die Esser gestört insbesondere die Kinder. Das nächste mal kommt alles weg.

 

[Flügel]

Das sieht verdammt lecker aus

 

[BBQ-Man]

Sehr schön und lecker sieht es aus
Munter bleiben

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄÄÄR

 

[Hualan]

Klasse gemacht
Jo, das Fett mache ich auch immer komplett weg.

 

[Delicatus]

Die Wasserbox haste aber nicht gezeigt

ich hab noch ein Bildchen von der Wasserschale im Einsatz gefunden. Ich muss noch etwas experimentieren damit. Ich glaube es bemerkt zu haben dass die Temperatur dadurch nicht richtig schnell und weit nach oben abdriften kann. Aber so sicher bin ich mir da auch nicht