roastbeef

[BBQ old Punk]

hab da ei Roastbeef 2,2 kilo....soll ich es mit hickory räuchern ?? ( weber 57er)
wollte es schön bei 100 grad indirekt grillen.

Soll ich die Fettschicht abschneiden,oder einritzen und mit kräter einreiben ?


fragen über fragen....

 

[Mrhog]

Fettschicht unbedingt drauf lassen.

Ich würde nur mit S + P würzen.

 

[BBQ old Punk]

Habe heute wraps gekauft,und möchte gerne das Roatbeef in dünne streifen schneiden......Ist vielleicht ein wenig blöde wenn jeder gast sich die fett schicht wegschneiden soll...mmmmm oder fettschicht nach ereichen der kt abschneiden und eine Kräuter oder Pfeffer kruste drauf ??

 

[Mrhog]

Nach dem Grillen kannst Du ja die Fettschicht abmachen.

 

[Allpapa]

Ich würde es ja als Steaks schneiden und direkt grillen. Imho das beste was Roastbeef passieren kann.
Wenn smoken, dann zuerst in den Pit und danach direkt finishen.