Roastbeef

[marioth]

Hallo Freunde,

Vor kurzem ist mir ein brasilianisches Roastbeef mit 1,1kg beim Einkaufen quasi in die Hände gefallen.

Im Kühler hatte ich auch noch ein Stück Rinderschulter mit 600g.

Ich hatte mich dazu entschieden die Fettdeckel dran zulassen und kreuzweise einzuschneiden.

Das Roastbeef wurde mit Olivenöl und getrockneten Kräutern eingerieben.

Die Schulter wurde gesenft und mit Stubbs Beef Rub gerubbt.

Ab in den Kühlschrank über Nacht.

Heute Früh um 9:00 gings los.

Zuerst wurde scharf angebraten.

Bei 120 Grad einpendeln wobei das kleine Stück weiter hinten lag.

So nach 2:20 wars dann soweit.

Rasten, 15 Minuten.

Der Anschnitt, sooo saftig.

Am Teller:

Als Beilage gab Wedges, Speckbohnen und eine Senfsauce.
Die Sauce war aus geschlagene Sahne, Creme Fraiche, Senf, S&P.

Gerade habe ich den Rest noch aufgeschnitten.

Fazit: das Roastbeef war der Hammer. Saftig, superzart, ein Traum. Das Stück Schulter war überraschenderweise im Vergleich auch ganz gut.

Das Roastbeef war gerade kalt auch super!

Lg

 

[harley2011]

Gesmoktes Rind ist immer was feines!!
Das muss ich auch noch mal machen , habe ich dieses Jahr noch gar nicht gemacht.

 

[marioth]

Heute gabs Roastbeef Sandwich mit Salat und der Senfsauce.

Mmmmmh..:.

 

[Jo-sch]

Sieht alles sehr gut aus, vor allem die Bohnen!

 

[eLdorado]

Einfach nur klasse


Wer Rechtschreibfehler findet darf sie behalten...