Vor ein paar Wochen hatten wir Besuch und ich wollte mal einen Braten zubereiten. Ab zum Metzger und 1 Kg Roastbeef gekauft und kurz recherchiert was ich machen wollte.
Das Rezept der Sizzle Brothers mit der Pfeffer - Honigkruste gefiel mir am besten, auch da ich alle Zutaten da hatte.
Also das Roastbeef pariert und scharf auf der Sizzle Zone angebraten. Parallel den Grill auf 140 - 160 Grad eingeregelt.
Anschließend Honig im Grill flüssig werden lassen und damit die obere Seite des Roastbeef eingerieben. Dann den Steakpfeffer Hamburg vom Ankerkraut auf dem Honig verteilen und ab damit auf den Grill. Indirekt versteht sich. Ich habe zudem ein paar Apfelraucherchips für die ersten 20 minuten mit dazu gegeben.
Nach ca 50 min war das gute Stück auf einer Kerntemperatur von 57 Grad. Kurz ruhen lassen.
Und aufgeschnitten, fast hätte ich wieder das Tellerbild vergessen. Aber nach den ersten verputzen Stücken fiel es mir dann doch noch ein.
Und was soll ich sagen, lecker wars. Gerade das Zusammenspiel des Honigs mit dem Pfeffer hob das Stück Fleisch nochmal auf eine andere Ebene. Empfehlenswert.
Das Rezept der Sizzle Brothers mit der Pfeffer - Honigkruste gefiel mir am besten, auch da ich alle Zutaten da hatte.
Also das Roastbeef pariert und scharf auf der Sizzle Zone angebraten. Parallel den Grill auf 140 - 160 Grad eingeregelt.
Anschließend Honig im Grill flüssig werden lassen und damit die obere Seite des Roastbeef eingerieben. Dann den Steakpfeffer Hamburg vom Ankerkraut auf dem Honig verteilen und ab damit auf den Grill. Indirekt versteht sich. Ich habe zudem ein paar Apfelraucherchips für die ersten 20 minuten mit dazu gegeben.
Nach ca 50 min war das gute Stück auf einer Kerntemperatur von 57 Grad. Kurz ruhen lassen.
Und aufgeschnitten, fast hätte ich wieder das Tellerbild vergessen. Aber nach den ersten verputzen Stücken fiel es mir dann doch noch ein.
Und was soll ich sagen, lecker wars. Gerade das Zusammenspiel des Honigs mit dem Pfeffer hob das Stück Fleisch nochmal auf eine andere Ebene. Empfehlenswert.
. Wie @springkuh schon schrieb, animiert das Ergebnis zum Nachmachen. Zumal der Aufwand gegen null tendiert.
Das habe ich auch schon öfter so gegrillt. Die beiden Sizzler haben dazu noch ein recht geiles Sandwichrezept! Lohnt sich das zu testen! 
Versprochen!!! 
- perfekt geworden Dein Braten.
