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Rösle Gourmetring?

@Meyer zwo kannst du freundlicherweise ein paar Bilder von dem Teil im Einsatz posten?
:bilder:
 
Jawoll, am Freitag kommt der erste "richtige" Einsatz mit Pizzastein und damit auch Bilder. Am Samstag dann Erdlochgaren. Das Wochenende ist gerettet!
 
Wieso 15cm gewachsen? Mann kann doch den normalen Rost drinnen lassen, oder nicht? Ich möchte mir den zulegen um einen weiteren Stock zu gewinnen.
 
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Also, der normale Rost oder der Gussrost können unten drin bleiben, BEVOR man den Ring montiert. Nachher kriegt man die Roste nicht mehr durch den Ring, da die Halterungen für den Pizzaring im Weg sind. Kohlenachfüllen wäre dann umständlich.
Ich leg meinen Gussrost obenauf weil es die einfachste Methode ist. Die Pizzafunktion war für mich entscheidend. Und ja, man kann eine Rotisserie einlegen. Der Ring hat entsprechende Aussparungen dafür.
 

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Soo, vorhin 11 mal Pizza im Akkord zubereitet. Angeheizt, 2 Buchenholzstücke rein, Temperatur auf 400 Grad. Der Ablauf klappte mit ein wenig Übung tadellos, insbesondere das Öffnen und Schließen der Blende. Backzeit 3 Minuten, sanftes Buchenholzaroma. Allgemeiner Tenor der elf Gäste: Köstlich! Gourmetring: Feuertaufe bestanden!
Der Pizzarand darf nicht geölt oder belegt werden, sonst geht er nicht auf. Hier ein paar Bilder:
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Nachtrag: Beim Backvorgang war der Grill mit der Blende verschlossen. Die direkte Flamme hat dem Stein nicht geschadet. Der Pizzaschieber von Rösle ist große Klasse.
 
Ich war der Meinung, dass bei der Pizzabäckerei die Blende immer offen bleibt. Dadurch entsteht ein richtig heißer Luftzug, der für die Oberhitze wichtig ist
 
Wie sieht der untere Teil der Kugel nach so einer Hitzeorgie aus ?
emailie noch ganz ?

Liebe Grüße Thomas
 
Alles noch ganz. Die Oberhitze kommt durch das brennende Buchenholz - ich wollte tatsächlich erst die Blende offenlassen, habe mich aber dann dagegen entschieden.
 
Kannst du vieleicht was über den Pizzaschieber sagen. Ich kann mir vorstellen das der Teig von der Pizza beim reinschieben kleben bleibt weil es ja Metall ist. Ich habe bis jetzt einen billigen aus Holz habe mir jetzt ebenfalls den Gourmering gekauft und auch den Rösle Pizzaschieber.
 
Um den Teig kümmert sich bei uns ein Freund, während ich mehr für das Feuer zuständig bin. Jedenfalls, glaube ich, daß er den Teig auf Maisgries/-mehl ausrollt. Das soll dafür sorgen, daß die Pizza gut vom Schieber auf den Stein rutscht.
Wir hatten vorher auch so ein Holzding. Der Rösleschieber ist eindeutig besser, da hat nichts am Metall geklebt. Wie gesagt, ich glaube das Maisgries nochmal was ausmacht.
 
Hallo @Maxi335, hast Du einen Pizzastein gefunden ausßer den von Rösle?

Grüße
 
@WF'ler nein leider nicht, benutze immernoch den eckigen von fornini

Muss jetzt aber meinen Grillrost mit Eisenstangen verstärken, da er sich beim letzten Pizza machen unter Betrieb so verbogen hat, dass er sich zusammen geklappt hat.

Hat jemand ähnliche Probleme oder eine schöne Lösung gefunden?
 
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