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Rohrer Knoblauchbeißer

Netzfahnder

Fleischesser
5+ Jahre im GSV
Eigentlich war das Fleisch noch übrig und da hab ich mir gedacht, machste mal ein paar Knoblauchwürste.
Was soll ich sagen? Ein Genuss!
Zur Nachahmung empfohlen!

KnobiBeisser_01.jpg


KnobiBeisser_02.jpg


KnobiBeisser_03.jpg


In der ZIP-Datei das Rezept als RTF und Importdatei für das Kochbuch.

Grüßla
Andi
 

Anhänge

  • Rohrer Knoblauchbeisser.zip
    1,6 KB · Aufrufe: 190

Peter

.
10+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
da läuft einem das Wasser im Munde zusammen!!!
Gratulation
 

Rolle

Outlaw
Ja, die sieht ja schnuckelig aus . . . die würde der Papa sich jetzt auch gerne unter die Nase schieben . . . :sabber:

Sag´mal: wie lange hängt die denn schon, die sieht so schön trocken aus?

LG, Rolf
 

chili-sten

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Moin Andi,

die sehen so richtig zum Anbeissen aus :happa:

:prost:
 
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Netzfahnder

Fleischesser
5+ Jahre im GSV
Ja, die sieht ja schnuckelig aus . . . die würde der Papa sich jetzt auch gerne unter die Nase schieben . . . :sabber:

Sag´mal: wie lange hängt die denn schon, die sieht so schön trocken aus?

LG, Rolf

Fast 2 Wochen. Man muss sie jeden Tag kontrollieren und dann den Reifegrad, den man erreichen will, abpassen. Ich habe sie jetzt in 4er Gruppen in Vakuum gepackt (das auf den Bildern ist nur die Hälfte).

Die anderen Salamiwürste (normal/mit Paprika) brauchen noch etwas länger zum Reifen.

Grüßla
Andi
 

Holli4

Fleischzerleger
10+ Jahre im GSV
Hallo Andi

Glückwunsch, ein schönes Ergebnis. Ich muss auch noch mal ran, bevor es zu warm wird.

LG Holli
 

Kettenmanni 1963

Herrscher der Kugel
Moin Moin Andi,

Gratuliere schaut echt legga aus !!!!

Ich glaube von der Sorte werde ich demnächst auch ein paar herstellen.

Hast Du die Würste angeräuchert???
 
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Netzfahnder

Fleischesser
5+ Jahre im GSV
Ja sicher, der Geschmack ist äußerst gut ... das Aussehen sagt nur aus, dass ich kein Profi bin und nur Anfängergeräte habe.
Ich verlasse mich diesbezüglich auf die Urteile und Kritiken von Metzgern.
 

Zeus

Wurst- und Schinken-Master
10+ Jahre im GSV
Ja sicher, der Geschmack ist äußerst gut ... das Aussehen sagt nur aus, dass ich kein Profi bin und nur Anfängergeräte habe.
Ich verlasse mich diesbezüglich auf die Urteile und Kritiken von Metzgern.

Mach nichts, Fehler machen und Kritik gehören zusammen.
Problem liegt von anfang an Lakereifen, Lakereifen dient für die sichere Umrötung der Wurst,
in Lake wird Wurst nie reifen es heißt diese Methode nur so.
Wurst wird an der Luft reifen und Umgebungsklima soll gut angepasst werden.
Umgebungstemperatur und rLF sind für die Wurstreifung sehr wichtig.

Zeus
 
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Netzfahnder

Fleischesser
5+ Jahre im GSV
Mach nichts, Fehler machen und Kritik gehören zusammen.
Problem liegt von anfang an Lakereifen, Lakereifen dient für die sichere Umrötung der Wurst,
in Lake wird Wurst nie reifen es heißt diese Methode nur so.
Wurst wird an der Luft reifen und Umgebungsklima soll gut angepasst werden.
Umgebungstemperatur und rLF sind für die Wurstreifung sehr wichtig.

Zeus

Das ist wohl richtig.

Deine Beiträge sind Bemerkungen und keine Kritik. Über den Sinn der einen oder anderen Bemerkung kann man durchaus streiten.

Ich halte es für wichtig, Wurst zu machen, die schmeckt und frei von unnötigen Zusatzstoffen ist.
Wie sagt mein Metzger? Mit Hilfsmitteln kann es jeder.

Schönen Sonntag noch ...

Andi
 
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