So hab mich mal wieder an was Neues gewagt: einen Rollbraten. Aber seht selbst:
Hab mir den Schweinerücken von meinem Metzger aufschneiden lassen, da trau ich mich noch nicht dran
Gefüllt mit getrockneten Tomaten, Büffelmozarella und Basilikum.
Noch ein wenig mit Rub bearbeitet
Schwupps, nach ca. 90 min bei 170-180 Grad war er dann fertig. Bei einer KT von 62 grad habe ich ihn aus der Kugel befreit
Und das Tellerbild. Dazu gab es Mangoldgemüse und Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen :happa:
Fazit: Für meinen ersten Rollbraten wirklich sehr sehr lecker. Ausgangsgewicht waren 1,45kg und das hat für 5 Leute gereicht. Mit Kerntemperatur bin ich mir noch nicht so sicher. Ich habe hier gelesen manche hier im Forum ziehen den Schweinerücken bis auf 65 grad hoch, denke das wäre mir zuviel. Beim nächsten Mal steuer ich eher 60 Grad an.
Viele Grüße
Hab mir den Schweinerücken von meinem Metzger aufschneiden lassen, da trau ich mich noch nicht dran
Gefüllt mit getrockneten Tomaten, Büffelmozarella und Basilikum.
Noch ein wenig mit Rub bearbeitet
Schwupps, nach ca. 90 min bei 170-180 Grad war er dann fertig. Bei einer KT von 62 grad habe ich ihn aus der Kugel befreit
Und das Tellerbild. Dazu gab es Mangoldgemüse und Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen :happa:
Fazit: Für meinen ersten Rollbraten wirklich sehr sehr lecker. Ausgangsgewicht waren 1,45kg und das hat für 5 Leute gereicht. Mit Kerntemperatur bin ich mir noch nicht so sicher. Ich habe hier gelesen manche hier im Forum ziehen den Schweinerücken bis auf 65 grad hoch, denke das wäre mir zuviel. Beim nächsten Mal steuer ich eher 60 Grad an.
Viele Grüße
