Zum Jahresausklang noch mal den Grill (47er) "angeworfen" , frei nach dem Motto: keinen Monat ohne Grillerei.
Ein Rollbraten (Kalbfleisch) war noch in der Kühltruhe, mußte Platz machen für Wild.
Braten (ca. 1,2 kg) 6 Stunden aufgetaut, dann im Biersud (K.L. Dunkel) 2 Stunden im Kühlschrank,
zuletzt Abrieb mit Gewürzmischung, Senf und Kräutern.
Blaukraut (1 Kopf) nur kurz im Topf mit Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl,
und Schuß Rotwein angeschwitzt - dann Selbiges in die Abtropfschale.
Rollbraten gut 90 Minuten (indirekt) aufn Grill gelassen, mehrmals bepinselt (Öl-Biersud).
Mußte 2 mal Kohle nachlegen (denk also bei Außentemperaturen um den Gefrierpunkt wohl mindestens zusätzlich 15 + 15 Briketts
(initial 25/25, dann jeweils nach 40 Minuten + 10/+10).
Nach gut eineinhalb Stunden Kerntemperatur > 80 Grad.
Topsache - gut gelungen.
Ein Rollbraten (Kalbfleisch) war noch in der Kühltruhe, mußte Platz machen für Wild.
Braten (ca. 1,2 kg) 6 Stunden aufgetaut, dann im Biersud (K.L. Dunkel) 2 Stunden im Kühlschrank,
zuletzt Abrieb mit Gewürzmischung, Senf und Kräutern.
Blaukraut (1 Kopf) nur kurz im Topf mit Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl,
und Schuß Rotwein angeschwitzt - dann Selbiges in die Abtropfschale.
Rollbraten gut 90 Minuten (indirekt) aufn Grill gelassen, mehrmals bepinselt (Öl-Biersud).
Mußte 2 mal Kohle nachlegen (denk also bei Außentemperaturen um den Gefrierpunkt wohl mindestens zusätzlich 15 + 15 Briketts
(initial 25/25, dann jeweils nach 40 Minuten + 10/+10).
Nach gut eineinhalb Stunden Kerntemperatur > 80 Grad.
Topsache - gut gelungen.
