Rollbraten im smoker

[stefan69]

Hallo ihr lieben.
Ich bin neu hier und habe von meinem amerikanischen Freunden einen Smoker bekommen.
Da ich sehr gerne Rollbraten esse und ich gerne mal einen auf dem Smoker machen würde wollte ich fragen ob jemand weiss wie lange und bei was für einer Temperatur ich einen Rollbraten von 2-3 kg drin lassen muss? und wird der Rollbraten eingepackt oder ausgepackt.
Auf Antworten würde ich mich freuen.

bis bald

 

[bullrich]

Hi Du lieber

Welchen Smoker hast Du, welcher Rollbraten ( Schwein/Rind ), wieviel Zeit möchtest Du aufwenden ? ( low&slow oder quick&dirty )

Ein paar Bilder und eine kleine Vorstellung vorab wären nett

Gruß Marco

 

[Cruiser]

Rolli im Smoker hab ich erst einmal gemacht.
Benutze sonst immer die Kugel dazu.

Schau mal hier, ziemlich weit unten.
Vorsicht viele Bilder: http://www.grillsportverein.de/foru...nt-und-eingeweiht-achtung-viele-bilder.99092/

 

[Natural Born Griller]

Servus.

Ganz grobe Faustregel: Pro Pfund a Stund

Hängt natürlich von den Bedingungen ab.

 

[Torsten Kamp]

Herzlich Willkommen, nette Freunde, die einem einen Smoker schenken

 

[Wowa89]

Hallo bin auch neu hier und möchte jetzt auch einen rollbraten auf meinem WSM57 machen welche kt braucht er denn

 

[StefanLausL]

Hallo,

ich machen einen Rollbraten aus Schweinenacken.
Damit er nicht zu trocken wird nehme ich ihn bei 68-70 Grad KT raus.