Rollbraten in der Rösle-Kugel

[glowing_coal]

Hallo zusammen,
wie gestern hier erwähnt, musste ich aus besagten Gründen pünktlich beim Metzger sein.

Habe zum Geburtstag von meiner Liebsten den Gourmetaufsatz und den Drehspieß bekommen

Muss morgen pünktlich zum Metzger


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Heute sollte es Rollbraten geben, mein Erstversuch. Ich habe mir beim Metzger einen fertigen Rollbraten (2 kg Schweinebauch gewürzt mit Paprika) gekauft.

Dann musste der Braten natürlich auf meinen neuen Spieß gesteckt werden.

Währenddessen habe ich die Briketts (inkl. kleiner Anteil Kohle - Resteverwertung) schonmal durchglühen lassen.

Der Spieß wurde dann am neuen Gourmetring montiert. Ein wenig Speiseöl war als Schmiermittel nötig, sonst wäre das Quitschen nervig gewesen
Die Briketts habe ich links und rechts angeordnet … evtl. gibts hier noch Optimierungsbedarf.

Nach gut 30 Minuten bei 180 Grad hab ich mal einen Zwischenstand eingefordert.

Nach einer Stunde der nächste Zwischenstand.

Nach gut 1,5 Stunden war ich dann schon etwas nervöser … Kerntemperatur lag aber noch etwas unter 70 Grad.
Nach gut 2 Stunden habe ich das gute Stück rausgenommen, Kerntemperatur bei gut 73 Grad.

Der Anschnitt hatte mich überzeugt…das Ding ist fertig

Was soll ich sagen: Der Erstversuch ist gut geglückt, Frau und Kinder waren vom Ergebnis begeistert.

An Guadn!

 

[Dr_BBQ]

Das sieht doch klasse aus.

 

[Hammhh-let]

Das gefällt mir sehr gut! Tolle Kruste!

 

[Reuef]

Bravo.

 

[glowing_coal]

Guten Abend zusammen,

nachdem der Erstversuch des Rollbratens im Kugelgrill vor ein paar Wochen gut gelungen ist und sich heute beim Einkaufen plötzlich ein Spanferkel-Rollbraten im Wagen befand, war das Tagesziel gesetzt

Da war das Ding also!
Schöne 1,2 kg - perfekte Menge für das Abendessen mit den Kindern!

Schnell gesalzen, auf den Spieß gepackt und ab auf den Grill!

Kurz vor Ende habe ich dann die Temperatur erhöht und Holz nachgelegt - es soll ja eine schöne Kruste entstehen

Ein paar Minuten später (zum Zeitpunkt der perfekten Kerntemperatur) sah das dann schon ganz brauchbar aus
Zeit das Ding vom Grill zu nehmen!

An Guadn!

 

[Spießer84]

Was soll ich sagen: Der Erstversuch ist gut geglückt, Frau und Kinder waren vom Ergebnis begeistert

Nicht nur Frau und Kinder, ich liebe gerollten Schweinbauch