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Rollbraten indirekt

S

Samurai

Militanter Veganer
15+ Jahre im GSV
Möchte einen Rollbraten indirekt auf dem Gasgrill machen. Unter dem Rollbraten möchte ich eine Wasserschale stellen, wegen dem Fettbrand. Beneide die Leute , die zusätzlich eine Backburner haben. Ist es auch machbar einen Rollbraten indirekt cross zu bekommen?
 
Lass doch das Wasser weg und lege stattdessen den Rollbraten in die Schale, so kannst du noch ein lecker Sößchen ziehen. Zum Schluss kannst du den Braten zum aufknuspern noch für ein paar Minuten auf den Rost legen.

Gruß Alex
 
Gute Alternative. Wollte keinen Fettbrand erzeugen. Ein Rollbraten tropft sehr intensiv. Man kann es am Elektrogrill beobachten
 
Samurai schrieb:
Besitze einen Napoleon mit 4 Brenner
Zum Vergrößern anklicken....
Na dann: unter dem Rollbraten eine Fettauffangschale legen und die äußeren Brenner auf halbe Leistung. Mit geschlossenem Deckel müsste das funktionieren. Ist nur eine Frage der Zeit und der Leistung des Grills.

Wasser in der Fettauffangschale verhindert das Einbrennen des abgetropften Fetts, bewirkt aber auch eine höhere Luftfeuchtigkeit im Grillraum und das ist schlecht für die gewollte Knusprigkeit. Alternativ kannst du die Fettauffangschale mit Jehova auslegen.

Beim Rollbraten, je nach Fleischstück z. B. vom Schinken, schneide ich die Schwarte kreuzweise ein. Dadurch werden die Ränder schön knusprig.
 
In der Regel kein Problem wenn Du einen mind. 3 Brenner Grill hast. Einfach schauen dass Du mit den links/rechts Brennern schön 180-200 Grad bekommst. In der Mitte die Schale, dort kein Wasser rein, am besten mit etwas Backpapier oder Jehova auslegen wegen der Sauerei.
 
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