Rollbraten, Rippchen und Lamm

[Wurzel]

Hallo,

so, jetzt kommen die ersten richtig schönen Bilder von mir.

Zuerst ein Bild vom schönen Rollbraten aufm Spieß, reine
Holzbefeuerung, leider nur ein Bild:

ein paar Tage später:

Gegrillt haben wir Baby-Back-Ripps und 2 Stückerl Lamm.
Ripperl 4 Euro/Kilo, und das Lamm... darüber spricht man nicht. (ich weiss es eh nicht mehr)

diese Briketts:

hier das Umfeld:

raucht ganz schön gewaltig:

Die Ripperl habe ich 40 Minuten im Ofen gehabt, dann aufgelegt, das Lamm direkt aufn Grill, war leicht Rosa sehr gut

Nahaufnahme:

Fertige Ripperl:

und kurz vorm Speisen:

Mjamm....

Ciao
Flo

 

[frikadellenschmied]

Der Spiessbraten gefällt mir besonders! Wie hast Du die Ripperln und den Braten gewürzelt?

 

[8Ball]

Also ich weiß jetzt welche Kohle ich nicht kaufen werde!!!

 

[caruso]

ich schon, wenn ich meine nachbarn nerven will...

 

[Wurzel]

Hallo,

Der Spiessbraten gefällt mir besonders! Wie hast Du die Ripperln und den Braten gewürzelt?

also:
Rollbraten war nur dran: Salz, Pfeffer, Paprika. Mehr nicht.

Bei den Ripperl:
Ich mach' immer so nach Gefühl:

große Menge Distelöl, roter Paprika, bisserl Salz, Pfeffer,
Knoblauch (oder Knoblauchgranulat), bisserl scharfen Senf,
mini-Schuss Essig, dann je nach Verfügbarkeit:
Majoran, Basilikum, Oregano, Rosmarin, Thymian, Bohnenkraut,
alles zusammen, dann mit Pinsel bestreichen. 40 Min in den
Ofen, danach aufn Grill, weiter bestreichen.

Das Admin Rezept mit der niedertemperatur probier ich als
nächstes.

Ciao,
Flo