Rollbraten Test

[foebal]

Am Dienstag neu Versuch bzw. Kreation eines Rollbraten.

ca. 2,5 Kg Schweineschopf

Innen das ganze mit einem selbstgemachten Gewürzsalz mit Kräutern eingerieben.

Belag:

Prosciutto Schinken - Lauch - eingelegte Tomaten - Oliven - Mozzarella - Basilikum Blätter.

Aussen dann wieder mit dem Gewürzsalz eingerieben.

Bei 120° ca. 3 Std und die letzte halbe Stunde in Jehova und ca. 160°

Hoffe das ich von einem der Testesser noch Anschnittbilder bekomme.

Da die Meinungen der Testesser durchaus positiv waren wird dieses Rezept wohl in meiner Rollbraten Familie aufgenommen.

mfg
foebal

 

[habanasmoker]

RESPEKT!
Das sieht seeeehr interessant aus, wird so oder in ähnlicher Machart bestimmt mal nachgebaut .
Frage: War der Lauch nicht etwas dominant, so im ganzen mit eingewickelt, und beißt sich das nicht etwas mit dem Basilikum?

Das macht hier im Forum echt Spaß, immer wieder tolle Ideen und Anregungen

 

[Aetschi]

Das sieht richtig lecker aus.

Gruß
Aetschi

 

[foebal]

RESPEKT!
Das sieht seeeehr interessant aus, wird so oder in ähnlicher Machart bestimmt mal nachgebaut .
Frage: War der Lauch nicht etwas dominant, so im ganzen mit eingewickelt, und beißt sich das nicht etwas mit dem Basilikum?

Das macht hier im Forum echt Spaß, immer wieder tolle Ideen und Anregungen

Da muss ich dir recht geben denn Lauch brauchts nicht unbedingt.
War aber nicht so störend vo Geschmack da hatte ich auch bedenken.

mfg
foebal

 

[radlereasy]

Sieht echt professionell aus!

Bin mal auf ein Anschnittbild gespannt.