Rollbraten- und Knödelvariationen

[PauliDS]

Hi,
anläßlich der Geburtstagsfeier meines Vaters wurde wieder bei -12 Grad die Kugel angeworfen:

Putenrollbraten imt Magic Dust Rub
Kalbsrollbraten mit konservativem Rub (Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauch)
Spanferkelrollbraten mit Jumping Java Rub

Da ich nur 2 KT-Thermometer habe, mußte der Kalbsrollbraten mit über 2kg in die Rostmitte. Da ich davon ausgegangen bin, dass die kleineren Rollen schneller fertig werden, wurde das Thermometer dann einfach weitergegeben.

Inzwischen werden die Semmelknödel und Grießknödel im Dampf gegart.

Bei KT 75 Grad alles raus und 20-30 Minuten in die Jehova und Thermbox. Danach wurden alle drei Braten aufgeschnitten

Als Vorspeise gabs Bratwurstlollies in "scharfer Umgebung"

Die obligaten Tellerbilder der Hauptspeise

Den Abschluss bildete ein Kokos-Parfait mit Beerenmus

 

[fastride]

Bodenständige Angelegenheit !

 

[PauliDS]

Bei den Schei..-Temperaturen ist kräftig-deftig gerade recht!

 

[chili-sten]

Moin Pauli,

kräftig-deftig passt

 

[Thumsi]

Gefällt mir saugut!

 

[BBQfertig]

Klasse sieht es aus!

Frage: Wo bekommt man die Holzspieße her und worum brennen die nicht gleich?

 

[PauliDS]

Hi,
die Spieße hat die GÖGA gekauft, muss sie erst fragen wo. Die Spieße werden eine Weile gewässert, bevor sie verwendet werden.

 

[Höpper]

schaun super aus die Rollbraten. Ich nehme an das ist kein Pfarrershaushalt - bei den Gewürzstreuern auf dem einen Tellerbild ???

LG
Lorenz

 

[PauliDS]

Ich nehme an das ist kein Pfarrershaushalt - bei den Gewürzstreuern auf dem einen Tellerbild ???

... wie ich schon sagte: kräftig-deftig!

 

[Traekulgriller]

Sieht richtig klasse aus !!

Gruß Matthias

 

[PauliDS]

Wo bekommt man die Holzspieße her und worum brennen die nicht gleich?

Wurden in irgendeinem Supermarkt gekauft (Billa, Spar, Zielpunkt, Merkur, ...) Leider keine Ahnung mehr wo!

 

[Serial Griller]

Schön :happa:

Hast du die Rollbraten selbst gemacht (oder nur selbst gewürzt)?

 

[PauliDS]

Schande über mich, ich hab sie nur gewürzt, gerollt waren sie schon.

 

[Serial Griller]

Schande über mich, ich hab sie nur gewürzt, gerollt waren sie schon.

Macht ja nix! Man muß nicht alles selber gemacht haben. Hat mich nur interessiert (z. B. wegen des Netzes und der Füllung).