Hallo zusammen,
heute habe ich wieder gewirkt - es galt, diesen Klopper hier auf dem Grill zu verarbeiten:
Den (Zwiebel-)Rollbraten habe ich also vorher ein wenig mit einer Marinade eingepinselt (Öl, Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian, Rosmarin, Kümmel).
Zudem bestand die Schwierigkeit, dass ich gegen einen Braten aus dem Ofen antreten musste. Also nix wie den Grill vorbereiten:
Bei dieser Gelegenheit auch nochmal die tolle Aussicht von unserer Terasse
Als Beilage habe ich mir Folienkartoffeln überlegt. Allerdings noch gespickt mit Zwiebeln und ein wenig Marinade drüber.
Bei etwa 45° Kerntemperatur wurde er wieder bepinselt. 85° sollte er erreichen, dann wird er vom Grill genommen.
So - da kommen auch schon die Kartoffeln mit auf den Grill.
Und so schaut das Ganze bei etwa 60° aus
Die Kartoffeln waren dann nach etwa 55 Minuten fertig - hier werden sie runtergenommen
Der fertige Braten kurz vor dem Herunternehmen. Diesmal war ich leider etwas unter Zeitdruck - leider etwas zu spät angefangen.
und noch ein Tellerbild - leider etwas unscharf. Hab mir noch schön Zwiebeln drauf geladen
Noch ein paar "technische" Daten:
Der Braten war etwa 1.2 kg schwer, Grillzeit lag bei 3.5 Stunden (Hab um 10:30 angefangen, gegessen wurde um 14:00 Uhr). Auf dem Grill hatte ich einen halben Minionring (Kohlenanordnung im Kreis), der hat dicke gereicht. Zwischendurch kam ich ein wenig in Zeitnot und hab noch ein wenig Kohlen zur Beschleunigung nachgelegt.
Ich hab erwähnt, dass ich gegen einen Braten aus dem Ofen antreten musste. Wir hatten einen im Ofen, allerdings war der nicht ansatzweise so saftig. Da musste unbedingt noch Sauce dazu - sonst konnte man den nicht essen. Bilder hab ich mir an dieser Stelle gespart ^^
Gruß,
Markus
heute habe ich wieder gewirkt - es galt, diesen Klopper hier auf dem Grill zu verarbeiten:
Den (Zwiebel-)Rollbraten habe ich also vorher ein wenig mit einer Marinade eingepinselt (Öl, Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian, Rosmarin, Kümmel).
Zudem bestand die Schwierigkeit, dass ich gegen einen Braten aus dem Ofen antreten musste. Also nix wie den Grill vorbereiten:
Bei dieser Gelegenheit auch nochmal die tolle Aussicht von unserer Terasse
Als Beilage habe ich mir Folienkartoffeln überlegt. Allerdings noch gespickt mit Zwiebeln und ein wenig Marinade drüber.
Bei etwa 45° Kerntemperatur wurde er wieder bepinselt. 85° sollte er erreichen, dann wird er vom Grill genommen.
So - da kommen auch schon die Kartoffeln mit auf den Grill.
Und so schaut das Ganze bei etwa 60° aus
Die Kartoffeln waren dann nach etwa 55 Minuten fertig - hier werden sie runtergenommen
Der fertige Braten kurz vor dem Herunternehmen. Diesmal war ich leider etwas unter Zeitdruck - leider etwas zu spät angefangen.
und noch ein Tellerbild - leider etwas unscharf. Hab mir noch schön Zwiebeln drauf geladen
Noch ein paar "technische" Daten:
Der Braten war etwa 1.2 kg schwer, Grillzeit lag bei 3.5 Stunden (Hab um 10:30 angefangen, gegessen wurde um 14:00 Uhr). Auf dem Grill hatte ich einen halben Minionring (Kohlenanordnung im Kreis), der hat dicke gereicht. Zwischendurch kam ich ein wenig in Zeitnot und hab noch ein wenig Kohlen zur Beschleunigung nachgelegt.
Ich hab erwähnt, dass ich gegen einen Braten aus dem Ofen antreten musste. Wir hatten einen im Ofen, allerdings war der nicht ansatzweise so saftig. Da musste unbedingt noch Sauce dazu - sonst konnte man den nicht essen. Bilder hab ich mir an dieser Stelle gespart ^^
Gruß,
Markus
