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Rollbraten

...sauba g´macht...:thumb2:

...sind ja zwei ganz schöne Brocken gewesen....:woot:
 
Hey, Du Cateringvollprofi. Sauber gemacht!

Was hast Du für ein Sößchen gemacht?

:prost:
 
Wittigriller schrieb:
Was hast Du für ein Sößchen gemacht?
Zum Vergrößern anklicken....


Das Gemüse und das dunkle Bier aus der Tropfschale in den Topf passiert,
mit Bratenfond aufgegossen, Gewürze dazu und abgebunden.

Die Sauce hat Göga gekocht.

:prost:
 
Da erkennt man den Profi :respekt:

Und nun die Noob-Frage:
Wie schneide ich so ein Stück Fleisch für den Rollbraten auf? Hab schonmal Google gefragt, aber nix gefunden (vll. muss ich auch an meinen Google-Skills arbeiten). Hab zwar Anleitungen zum "Verschnüren" gefunden, aber nicht, wie man es "aufschneidet".

Hat irgendwer ne Anleitung? Oder soll ich einfach meinen MdV fragen?

Gruß
Rudi
 
RedNose schrieb:
Und nun die Noob-Frage:
Wie schneide ich so ein Stück Fleisch für den Rollbraten auf?
Zum Vergrößern anklicken....

Also bei dickeren Stücken, wie z.B. Schweinelachs mache ich nur 2 Schnitte

Rolli.jpg


Dann auseinander klappen und etwas plattieren.

Bei düneren teilen wie z.B. Filet mache ich das so:

Filet.jpg


Also anschneiden und immer ein Stück weiter drehen.


Soweit verständlich?

Wenn nicht, mache ich mal ein Video

:prost:
 

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Beim nächsten Ma(h)l

:prost:
 
Gordon Shumway_71 schrieb:
Saubere Medenspielverkostung.....wenn ich dran denke, was wir früher manchmal für einen Fraß bekommen haben, wäre ich gerne zu dir zum Auswärtsspiel gekommen.

Das schlimmste waren einmal mit Gorgonzola überbackene, panierte Schweineschnitzel aus der Fritte mit ca. 50 gr. Frittierfett in der Panade. Und das Ganze mit Käsemacceroni als Beilage bei gefühlten 35° im Schatten.

Aber das gehört net hierher.
Zum Vergrößern anklicken....

Vorletzte Woche im Voralpenland, zwei Tennisplätze für 6er Mannschaften und undefinierbare Schweineschnitzel aus der Friteuse. Das Fett war unter Garantie schon ein paar Wochen drin. Ich habe dankend verzichtet. Da lobe ich mir unseren Clubheimwirt.

@Mrhog: Sieht sehr schmackhaft aus, wenn Du zuviel Zeit hast am Samstag spielen wir wieder auswärts :-)


Gruß
Peter
 
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