Rollbraten

[hebaca]

Hallo Griller, nachdem ich mich an der Lachsforelle versucht habe (Foto) möchte ich mich nun einmal näher mit dem Spieß auseinander setzen. Ich erwarte ca. 15 Leute und möchte einen Rollbraten auf den Spieß legen. Mal wieder würde ich mich über Tipps hinsichtlich Kilos die ich benötige und KT freuen. Vielen Dank im voraus aus dem Ruhrgebiet.

 

[asphalt]

Erstens spiess den Rollbraten besser auf. Wenn Du ihn nur auf den Spiess legst, kann es Dir passieren, daß der Braten runterfällt.

Mengenangaben?

Gute Esser ? Männer ? Wie lange geht die Party ?
Beilagen ? Vorspeisen ?
KT, was für Fleisch ?

Gruß Jens

 

[hebaca]

Natürlich hätte ich daran denken sollen. Ich werde wohl Schweinenacken verarbeiten. Die 15 Esser sind eher der normalen Kategorie zuzuordnen. Keine Fleischvernichter. Als Beilage habe ich an ein nettes Chilli gedacht.
Gruß aus Dortmund

 

[will mehr Fleisch]

Ohne Vor- und Nachspeise würd ich mit 400g pro Person rechnen.
KT für deinen Rolli so bei 70 - 72° plus Ruhezeit oder 73 - 75° ohne ruhen.