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Rosenkohl-Gratin

BBQfertig

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Beilage für 4 bis 5 Personen:
  • ~900g kleine Rosenköhlchen, gewaschen und vom Strunk befreit
  • 1..2TL Salz
  • ~100g (1 Packung) dicke Baconscheiben
  • 1 Knoblauchzehe, durch die Knoblauchpresse gepresst
  • 1TL Pfeffer Symphonie
  • ½ gemahlene Muskatnuss
  • ~100g Cheddar, geraspelt
  • 3 Eier
  • 200ml Sahne
  • 150g Crème fraîche

Zubereitung:
  1. In siedendes Wasser wird ein wenig Salz gegeben und darin die Rosenköhlchen halb-gar gekocht (10min frische bzw. 5min gefrorene). Danach werden das Wasser abgießen und die Rosenköhlchen mit kaltem Wasser abschrecken.
  2. Den Bacon in 5mm breite Streifen schneiden. Ein wenig Cheddar-Käse (ca. 20g) beiseite stellen. In eine große Schüssel die Eier, die Sahne und die Crème fraîche verrühren. Dann die Zutaten untermengen: Knoblauch, 1TL Salz, Pfeffer, Muskat und den Rest vom Cheddar.
  3. Den Grill auf GT180 aufheizen und in einer feuerfesten Pfanne den Speck auslassen. Nun wird der vorgekochte Rosenkohl in die heiße Pfanne gegeben kurz angeröstet (ca. 2min reichen). Jetzt die Pfanne in den indirekten Bereich des Grillrost stellen, die gewürzte Sahnesoße gleichmäßig über die Rosenköhlchen gegeben. Nach ca. 25min ist die Beilage fertig. Vor dem servieren die übrigen 20g Cheddar auf den Rosenkohl geben und anschmelzen lassen.

Dazu wurde flach gegrillt.
 
OP
OP
BBQfertig

BBQfertig

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Bilderstrecke:

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In sehr starker Anlehnung an: bbq123.de/rezept-drucken/43592 (123=pit)
 

Röstwurst

Aushilfsabschwarter
Kann man so machen, gute Idee 👍
 

fjm

Oldschool Grillrost Griller
10+ Jahre im GSV
Supporter
Sehr lecker. :thumb2:
 

jop68

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Super, sieht Klasse aus!
Ich liebe Rosenkohl, habe den aber noch nie gegrillt. Jetzt habe ich ja ein tolles Rezept.
 
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