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Rost reinigen - Vor oder Nach dem Grillen?

P

Phear

Vegetarier
Hallo liebes Forum,

Ich habe mir einen Ascona zugelegt und gestern erste Gehversuche mit Grillfackeln und Nackensteaks getan. Irgendwie war es durch die Marinade eine ziemliche Schweinerei, Kugel, Trichter und Rost waren mit einem klebrigen Film überzogen, der sich nicht richtig entfernen ließ. Bzgl. des Trichters habs ich gelesen, dass es reicht, diesen nach mehreren Grillgängen abzubürsten und gelegentlich mal mit einem Schwamm und Topfreinigef wieder zu säubern. Wie handhabt ihr es hingegen mit dem Rost? Nach dem Grillen gestern hatte ich keine Chance den Rost sauber zu bürsten. Ist es notwendig, den Rost sofort zu reinigen oder ist es auch in Ordnung, vor dem nächsten Grillgang (wo eh vorgeheizt werden muss) abzubürsten?

Ich habe schon ein wenig rumgelesen, aber nicht das passende gefunden. Bin daher sehr dankbar für weitere Tipps zur Pflege und Reinigung des neuen Schmuckstücks :)

Liebe Grüße
Phear

Ps: Bilder vom Grillen folgen beim nächsten Mal ;)
 
Ich habe zwar keinen Ascona, aber bei meinem Weber Spirit handhabe ich es so:
Nach dem Grillen einfach den Grill abkühlen lassen, dann die Abdeckhaube drauf und einfach so, wie er ist, stehen lassen.
Bei der nächsten Vergrillung den Grill "volle Pulle" hoch heizen für ca. 15 min. und die Rückstände vom letzten Mal werden so staubtrocken, dass Du sie leicht mit der Grillbürste abbürsten kannst. Ist das Gleiche wie beim Backofen die Pyrolyse.
Nach dem Abbürsten den Grill einfach auf die Temperatur einregeln, die Du benötigst und loslegen...

Viele Grüße aus Hannover,

Micha
 
....oh es gibt da ein lehrreichen Fred von Akapuma.....:D....Spass beiseite
Ich kenne zwei Techniken zum reinigen:
  • die schnelle heiss-trockene: Deckel zu, Vents auf, Temp max hoch, durch die Pyrolyse verkokelt alles organische und lässt sich mit einer Drahtbürste (aus Oberflächen-schutz-Gründen nur aus weichem Messing oder Edelstahl) abbürsten. Dadurch dass alles zerbröselt verbleiben kleine schwarze Partikel auf der Grillrostoberfläche - die hole ich mit Baumwoll-Reste-Lappen (zerschnittene Handtücher od Bettlaken) der mit Olivenöl benetzt wurde wieder runter.
    • Hat den Vorteil, dass der Grillrost wieder schick zum Grillen ist und nix anbabbt
    • Hat den Nachteil, dass der nörgelnde Nachbar Grillgerüche rübergeweht bekommt die ihn vieleicht stören könnten...
  • die gründliche nasse: den Rost in einem ausreichen grossem Gefäss (ich nehm Mörtelwanne) in Wasser mit ein paar Tropfen Spühlmittel über Nacht einweichen, und mit Topfreinigerschwamm oder Spühlbürste drübergewischt. Nach dem trocknen das wieder-einölen mit Olivenöl und Baumwolllappen nicht vergessen...(Mach ich nur, wenn Zucker in den Rubs oder auf Früchten im Spiel war..)
    • Hat den Vorteil, dass es "Geruchsneutraler" für die Nachbarn ist
    • Hat den Nachteil, dass es ein Tacken aufwendiger ist & eine grosse Wanne benötigt
 
Ich mache es mit Variante 1 direkt nach dem Grillen. Bei mir gehört das Reinigen als Abschluss des Grillens dazu (läuft während ich den Tisch abräume so nebenbei)
Beim nächsten Grillen ist der Gasi schön sauber und es beginnt ein neuer Grilljob.
 
Am Tag darauf oder beim nächsten mal reinigen geht auch. Die Fett-Kruste schützt, das passt scho. Ich pyrolysiere auch direkt nach dem Grillen während des Essens. Die Trichter werden alle paar Wochen mal mit der Bürste grob freigekratzt (einfach unten rausschieben) und bei dem Anlass auch das Töpfchen unten drunter geleert.
 
Phear schrieb:
vor dem Grillen oder danach
Zum Vergrößern anklicken....
....nach dem Grillen ist vor dem Grillen :D....
Ich machs natürlich genauso wie Volker.T - zur "after-Grillshow" gehört neben dem Aufräumen natürlich auch das Pflegen der Sportgeräte....
aber weil sich in der "nicht-Grill-benutz-Zeit" evtl ein bisschen Blütenstaub auf dem Grill niedergeschlagen hat (Schäm) - und weil alles weniger anbabbt - habe ich mir es zur Gewohnheit gemacht, vor dem Fleischauflegen kurz mit einem (oliven-) öligen Lappen drüberzugehen....

Im Zubehörsortiment von Weber gibts sogar spezielle Mull-Binden dafür (die sehen ein bisschen aus wie Tampons) - das halte ich für ein bisschen "over-doing-it", die ohnehin schon lange Zubehör-Liste um diesen Artikel zu erweitern....
 
Putzen ist ja beantwortet.

Aber zu Marinade hat keiner was gesagt.
Marinaden sollte man ( IMHO) vor dem Grillen gut abwischen und notfalls auch mit Wasser abwaschen. Die Brühe/der Kleister hat auf dem Grill nichts verloren.
Entweder die Gewürze sind ins Fleisch eingedrungen oder die Marinade war eh für die Katz (oft bei den vormarinierten extradicken Klebemarinaden aus dem Supermarkt der Fall)

Ich glaube dass das Abwischen mindesten 3 Vorteile bringt:
1. keine unnötigen Verunreinigungen am Grill
2. das Fleisch wird "gegrillt" und nicht in der verdampfenden Marinade dampfgegart
3. nicht so viel verbrannter Zucker auf dem Fleisch
 
Pentaxian schrieb:
Marinaden ... vor dem Grillen ... mit Wasser abwaschen....der Kleister hat auf dem Grill nichts verloren.
Entweder die Gewürze sind ins Fleisch eingedrungen oder die Marinade war eh für die Katz
Zum Vergrößern anklicken....
seh ich auch so - vor allem wenn Kräuter im Spiel waren - die werden durch die Hitze nur unnötig bitter ... und was den Zucker angeht: vor allem in amerikanischen Rezepturen kommen die Gewürzmischer offenbar nicht ohne Zucker aus. Das macht bei weniger heissen Longjobs sicher Sinn, da karamelisiert der schön, gut für Farbe und Geschmack, aber beim direkt-grillen vergeht einem der Spass wenns durch die höheren Temperaturen immer irgendwie verkokelt schmeckt (gut für die einen gehört das zum Grillen dazu...)
 
Beim Gasi ist es doch wirklich kein Problem kurz mal hochzudrehen, abzubürsten und geölt abzuwischen. Würd ich, wenn ich einen hätte, auch so machen. Beim Kohlegrill mach ich es meist vor dem Grillen, da dann mehr Hitze durch neu angefeuerte Kohlen zur Verfügung steht.
 
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