Wie Du geschrieben hast, wurde die Platte bereits poliert, d.h. die Zunderschicht oder Walzhaut wurde entfernt.
Damit ist es blanker Stahl, der ohne weitere Konservierung sofort zu rosten anfängt.
Es wurde gewaschen - mi Wasser? Dann rostet es noch schneller. Aceton oder Alkohol sind als Endreinigung vor weiteren Maßnahmen besser - dann muß aber auch schnell gearbeitet werden.
Je nach Einsatzzweck sollte die Platte behandelt werden:
Ohne Lebensmittelkontakt
- Ofen- / Auspufflack auftragen und nach Vorschrift einbrennen
- Rostschutz und Lack oder ein Kombiprodukt.
- Mit Leinölfirnis behandeln und einbrennen oder trocknen lassen
Mit Lebensmittelkontakt.
- Mit Pflanzenöl behandeln und einbrennen
Es wird zwar immer reines Leinöl zum Einbrennen empfohlen, weil es durch den niedrigen Rauchpunkt schneller polymerisiert, aber es kann auch leichter abplatzen.
Ich nehme einfaches Pflanzenöl, das stinkt nicht so penetrant und funktioniert bisher bestens.
Das Öl moß immer dünn aufgetragen werden, die Oberfläche sollte fast trocken aussehen und dann mit mittlererer Hitze eingebrannt werden. Dieser Vorgang wird solange wiederholt, bis eine gute Patina entstanden ist und beim Auswischen keine Rückstönde mehr am Lappen sind.