Rotbarsch von der Planke

[Siegerlandgriller]

Norbert, @Hualan, hat mich nochmal richtig angefixt.
Als ich neulich bei ihm zu Besuch war gab es Makrelen von der Planke. Ein Traum :lecker:
Geplankt hab ich schon, aber nicht mit diesem Ergebnis.
Planken hab ich noch im Keller liegen, also musste nur noch Fisch besorgt werden.
Diese 4 Rotbarschfilets wurden ausgesucht.

Und hier jetzt der Kniff den ich bei Norbert gesehen hab.
Die Planke von der Auflegeseite anbrennen lassen.
Vorher hab ich den Fisch auf das nasse Brett gelegt ATSCH: Ich war jung und unerfahren

So sieht das schon anders aus

Die Fischis drauf und ab auf die Kohlen

Nach wenigen Minuten war es schon soweit - Fertig

Geil :lecker:

Dazu gab es Tiger-Toast und Salat

Norbert, Mund auf. Da kommt die Gabel

Der Fisch war ein echter Hochgenuss. Ein schöner Rauchgeschmack
Das Planking läuft jetzt bei mir und es werden bestimmt noch ein paar Bäume dran glauben müssen.


Aber wer meine Familie kennt, weiss das wir von den 4 Fischen nicht satt werden.
Also mussten auch noch ein paar Kraken dran glauben :Wegschmeiss:

Und einen gepoppten Schweinebauch gab es zum Nachtisch

Schönen Abend noch

:GRUSS TIMO:

 

[Hualan]

Eine verfressene Bande seid Ihr
Freut mich sehr, dass ich Dich mit dem Planken anfixen konnte. Dabei geht nahezu jeder Fisch, besonders die fetthaltigen kann man gut räuchern. Die übrigen werden auf der Planke auch super weil es eine sehr schonende Garmethode ist. Bei Dir ist n bissl viel Eiweiß ausgetreten, da war die Gartemperatur etwas hoch. Nimm etwas weniger Kohlen.
Die Bilder sind auch wieder klasse geworden. Wieder mal ein toller Bericht, Timo

Vielen Dank für die Gabel
Gruß, Norbert

 

[Siegerlandgriller]

Bei Dir ist n bissl viel Eiweiß ausgetreten, da war die Gartemperatur etwas hoch. Nimm etwas weniger Kohlen.

Wird gemacht Danke

:GRUSS TIMO:

 

[Utti]

Klasse Timo!
Da hätte ich auch gerne von allem etwas probiert. Und Octopussy ist eh mein Fall, wenn sie mir über den Schweinebauch fährt...
Sorry, bin auf Messe
Gruß
Daniel

 

[carmai24]

Das sieht alles sehr lecker aus.

 

[Torsten61]

Sehr lecker!!!

 

[Spätzünder]

Was für ein Menü richtig gut, da hätte ich auch gerne mal
Da gibt’s nicht viel zu sagen, einfach nur

Bei Dir ist n bissl viel Eiweiß ausgetreten, da war die Gartemperatur etwas hoch.

Ich habe die Erfahrung gemacht, dass der Eiweiß-Austritt nicht (nur) an der Temperatur liegt, sondern (vorwiegend) am Fisch... Alter, war er gefroren...
Lachs gare ich in der Kugel bei unter 100°C, trotzdem tritt Eiweiß aus...

Glück Auf

 

[chili-sten]

Moin Timo,

schön geplankt

Und der Rest ist auch nicht zu verachten