Rote Beete Carpaccio

[Stefan31470]

Mal ein etwas anderer Salat: Rote Beete Carpaccio mit pochiertem Ei.

Rote Beete schälen und roh (möglichst mit der Wurstschneidemaschine) sehr dünn aufschneiden. Auf einem Teller wie Carpaccio auslegen. Mit einem Kranz/Nest aus Blattsalat belegen.

In die Mitte 2 EL aufgeschlagene saure Sahne geben, Haselnüsse hacken und anrösten. Über den Salat und die Sahne geben.

Salat mit einer kräftig abgeschmeckten Vinaigrette aus Öl, Zitrone, Salz und Pfeffer beträufeln. In die Mitte auf die Sahne ein pochiertes Ei setzen. Fertig.

Schmeckt auch Salatmuffeln. Guten Appetit !

P.S.: Geht natürlich auch mit gekochten roten Beeten, schmeckt dann deutlich weniger "salatig".

 

[Mi-Pi]

Wow!

 

[witti123]

Saugut! Bei mir schaut des so aus:

Ich nehme aber gekochte, sind mir lieber...

Gruß Markus

 

[Red Hot Chilli Griller]

@Stefan31470

Anstatt dem pochierten Ei könnte ich mir das auch gut mit Burrata vorstellen!

 

[Herbalandy]

Saugut! Bei mir schaut des so aus:

Anhang anzeigen 2279017

Ich nehme aber gekochte, sind mir lieber...

Gruß Markus

Capresebeete....!

 

[Lunes]

Klasse Salate,

vielleicht kommen noch welche andere Kreationen,

Stefan und Markus

 

[1893]

Das sieht ja mal lecker aus

 

[GrillAir23]

das schaut echt verdammt lecker aus. Muss ich mal testen.
Schöne Grüße
Julien

 

[Oktul]

Ich habe zuletzt beim Mini-OT vom Andy @MecHanisch etwas ähnliches gegessen: Andy hatte die rote Beete im BGE schön mit Rauch versehen, dann dünn aufgeschnitten und gratinierte Ziegenkäse-Taler darauf gesetzt....sehr geil, rote Beete kann mehr als nur sauer eingelegt werden

Deine Variante gefällt mir auch sehr gut

 

[Stefan31470]

Klasse, wird ja eine richtige Sammlung hier. Ich persönlich ziehe die Variante mit gekochten roten Beeten vor, war aber in der Minderheit

 

[Cladonia]

@Stefan31470 die Variante in Deinem Eingangsbeitrag gefällt mir sehr gut

Ich mag auch gerne rohe Rote Bete, eine Variante der Zubereitung hab ich hier aufgeschrieben - https://www.grillsportverein.de/forum/threads/rote-bete-apfel-feta.287662/

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[monophil]

Sieht sehr lecker aus!! Hier eine Nicht-Veggie-Variante:

Rote Beete halbgar kochen und in dünne Scheiben schneiden, dann Türmchen bauen mit roter Beete als Fundament dann etwas Meerettichsahne, dann frische geräucherte Forelle und das Ganze noch mal oben drauf und dann mit etwas altem Balsamico überträufeln ... ist eine passende Kombi so wie Caprese.

 

[Käsegriller]

Rucola, Kresse, gratinierter Ziegenkäse, Kübiskernöl........