Rote Zwiebeln fermentiert

[katzenmausgarten]

Ich hab heute mein Glas mit fermentierten roten zwiebeln geöffnet - schmeckt super! Noch leicht säuerlich und die Zwiebeln sind etwas weicher als im Rohzustand.
Ich hab nach dem Rezept von Wilde Fermente gearbeitet, nur noch Pimentkörner dazugegeben. Und nur kleine rote Zwiebeln verwendet, die ich halbiert habe, nicht kleingeschnitten.

Hier das Ergebnis:

Eben hab ich 3 fette gelbe Zucchinis aus dem Garten geholt, die wandern heute auch gleich ins Glas!

 

[Allium]

Wofür wirst du die Zwiebeln verwenden?

 

[katzenmausgarten]

Zum Käsebrot nebenher, zum Grillen dazu und einfach so mal naschen...

Sie schmecken ähnlich wie die süßsauer eingelegten Zwiebeln, die man kaufen kann, aber natürlich viiiiiel besser!

 

[getnuts]

Lecker! Die wollte ich genau heute ansetzen aber habe keine roten Zwiebeln mehr bekommen...

 

[Nordseekrabbe]

Wow, nun bin ich aber neugierig geworden.
Das stelle ich mir total lecker vor.
Gibt es dazu auch ein Rezept wie man die Zwiebeln einlegen muss?
Hätte auch gerne so leckere Zwiebeln in meiner Vorratskammer.

 

[katzenmausgarten]

guck mal hier:

https://www.wildefermente.de/zwiebeln/

und Pimentkörner dazu.

 

[Nordseekrabbe]

Danke für den Link, freue mich wie Hölle.
Dann kann ich mich nun ja an die Arbeit machen.

 

[katzenmausgarten]

Mach mal - ist einfach und sehr lecker!

 

[buersty]

was man/Mann aus einer einfachen Zwiebel mit Zucker und Marmelade machen kann
guckst du Bild Nr. 9

https://www.grillsportverein.de/for...iebeln-und-besoffenen-king-prawns-und.188029/