Rotes Henderl

[Raubgraf]

Da mein „Roaring Dragon“ noch nicht einsatzbereit ist, mich aber sehr wohl das Wok-Fieber erfasst hat, wurde kurzerhand mit dem alten Niro-Wok am Wochenende ein „lustiger“ Happen zubereitet.

Zutaten:

• 50 dag Hühnerbrust – in kleine mundgerechte Stücke schneiden
• 5 große lange rote Paprika – auf ca. gleiche Größe wie das Fleisch schneiden
• 4 Frühlingszwiebel - nur das weiße und leicht grüne der Pflanze verwenden
• 1 Tasse getrocknete und gesalzene Erdnüsse
• 2 Knollen China-Knoblauch – fein hacken
• 1 getrocknete Chili-Schote
• Erdnussöl

Marinade: 3 EL Sojasauce, 1 TL Olivenöl

Sauce: 0,25L Hühnerbrühe, 1 EL Zucker, 1 EL Rotweinessig, 1 TL Olivenöl, 1TL Salz

Anmerkung: Wie man sieht, ist unsere Küche derzeit noch nicht mit fernöstlichen Würz- und Geschmackszutaten ausgerüstet, denn außer einer Flasche Soja war nix wirklich „Chinesisches“ zu Hause. Musste daher etwas improvisieren, aber genau das ist ja das Schöne am Kochen.

Zubereitung:

1. Das geschnittene Fleisch mit der Marinade übergießen, gut durchmengen und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
2. Den Wok ordentlich aufheizen.
3. Erdnüsse mit 2 EL Öl kurz anbraten und dann zum Abtropfen auf einen Teller geben. Vorsicht: die „Dinger“ werden in kürzester Zeit schwarz.
4. Das Fleisch mit 2 EL Öl anbraten und dann zum Abtropfen auf einen Teller geben.
5. Jetzt die Paprika und Frühlingszwieben mit 2 EL ÖL kurz anbraten und ebenfalls auf einen Teller geben. Nicht zu Tode garen, das Gemüse sollte noch absolut knackig sein.
6. Mit 2 EL ÖL den Knoblauch und die Chili-Schote anrösten, bis es im Raum wunderbar duftet. Vorsicht, den Knoblauch nicht braun werden lassen, denn sonst wird er bitter. Dann die Erdnüsse, das Fleisch und das Gemüse darunterheben und ca. 1 Minute nochmals ordentlich „Stoff geben“.
7. Zum Schluss alles mit einer Prise Salz abschmecken und mit Reis servieren.

Bilder:

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[M.A.D]

und wo ist mein Teller - sieht gut aus

 

[tuppi]

und wo ist mein Teller - sieht gut aus

ich nehm` auch einen bitte

 

[oppfa]

Wow, das war aber ne dicke Frühlingszwiebel
Sieht nett aus, freu dich schon mal auf den Drachen!