Rotes Schweinecurry

[f-r-a-n-k]

Nach dem hier war heute Resteessen angesagt. Auf Wunsch von GöGa wurde es ein Curry, in diesem Fall ein rotes Schweinecurry. Leider hatten wir keinen frischen grünen Pfeffer und keinen frischen Koriander im Haus, das wäre vielleicht noch das i-Tüpfelchen gewesen. Geschmeckt hat's auch so:

350 Gramm Schweinefilet
2 rote Spitzpaprika
1 Schälchen TK-Erbsen
1 Zwiebel
Ingwer, Knoblauch, Jalapeno
Zitronengras
1 EL rote Currypaste
1 Dose Kokosnussmilch
1 Tasse Hühnerbrühe
2 EL Fischsauce
2 TL Honig
schwarzer Pfeffer
Erdnussöl

Mise en place

Geschnetzeltes Schweinefilet in Erdnussöl rosa anbraten

Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Jalapeno anbraten

Etwa 2-3 EL Kokosnussmilch erhitzen

Die rote Currypaste darin anbraten...

... und verrühren...

... mit restlicher Kokosnussmilch, der Hühnerbrühe, der Fischsauce und dem Honig auffüllen

Zitronengras, Paprika einrühren...

dann die TK-Erbsen und die angebratenen Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch & Jalapeno zufügen

Schweinefilet wieder rein, schwarzen Pfeffer drübermahlen

Tellerbild (an rotem Thaireis)

Und ja, wir essen das Zitronengras (nur das Weiß-Violette, fein geschnitten) mit.

 

[taigawutz]

Klasse!

 

[M.B]

Schmackofatzig!

 

[Fulltime Griller]

Eine Frage, wozu der Pfeffer? Ist doch bestimmt schon scharf genug

 

[f-r-a-n-k]

Eine Frage, wozu der Pfeffer? Ist doch bestimmt schon scharf genug

Weil ich den grünen Pfeffer vermisst habe...

 

[wicma]

Ich liebe rotes Curry! Da hab ich auch schon wieder Hunger!

 

[Gast-39yegX]

Ich krieg leider nix mehr rein, es sieht sehr gut aus

 

[oppfa]

Tolle Schweinerei!
Das wär' mal ein Frühstück...

Das Chateaubriand würd' ich aber auch nicht ablehnen

 

[tomko]

Prima Frank!
Das sieht lecker aus und ist klasse gemacht!

 

[Festus]

Wieder was, was mir auch sehr schmecken würde....todo-Liste.... Klasse Frank

 

[mams]

sauber

jetzt weiß ich was als nächstes drankommt

:_donk:

 

[chili-sten]

Moin Frank,

das sieht lecker aus :happa:

 

[DonGeilo]

sehr schön

 

[mams]

Morgen,

nachträglich noch kurz: man kann doch da sicherlich auch noch a bissl anderes Gemüse einbringen ?? Damits a bissl mehr Vitamine hat :_gruebel:

:_hutheb:

 

[f-r-a-n-k]

Morgen,

nachträglich noch kurz: man kann doch da sicherlich auch noch a bissl anderes Gemüse einbringen ?? Damits a bissl mehr Vitamine hat :_gruebel:

:_hutheb:

Naja, das steht jedem frei... Bohnen, Thai-Aubergine, Süßkartoffeln, Cocktailtomaten wären so typische Gemüse in Thai-Currys, Paprika eigentlich weniger.

Aber war ja Resteverwertung, deshalb leider auch kein frischer Koriander am Schluss...

 

[mams]

:_donk:

:_hutheb:

 

[baser]

Mensch Frank von dir kommen nur noch leckere sachen, mal wieder prima gewokt:happa:

 

[masi]

Mensch Frank von dir kommen nur noch leckere sachen, mal wieder prima gewokt:happa:

:wtw:
da kann ich mich nur anschliessen !!!!
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::TODOLIST::
:masi: