Bratengriller
Grillkönig
Zu Weihnachten habe ich (endlich) einen Drehspieß für den Kugelgrill bekommen, welcher gestern feierlich eingeweiht wurde. Es war ja auch bestes Grillwetter:
Als Opfer für den Spieß habe ich mir eine bayerische Ente (2,4 kg) ausgesucht. Diese habe ich am Vortag mit Honig bepinselt und dann offen im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach etwa zwei Stunden war die Farbe schon perfekt und die KT bei rund 75 Grad.
Dazu gab's eine Limetten-Sahne-Sauce (ungewöhnlich zur Ente, aber überraschend gut), Kartoffelknödel und Blaukraut.
Die Ente war butterzart und schön saftig, also nahezu perfekt. Nur die Haut war leider nicht knusprig, da besteht noch Optimierungspotential. Ich hätte vielleicht mit niedriger Temperatur beginnen und dann nochmal ordentlich einheizen müssen. Aber bei dem leckeren Fleisch mag ich echt nicht meckern. Ich weiß gar nicht wie ich all die Jahre ohne Roti überlebt habe...
Als Opfer für den Spieß habe ich mir eine bayerische Ente (2,4 kg) ausgesucht. Diese habe ich am Vortag mit Honig bepinselt und dann offen im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach etwa zwei Stunden war die Farbe schon perfekt und die KT bei rund 75 Grad.
Dazu gab's eine Limetten-Sahne-Sauce (ungewöhnlich zur Ente, aber überraschend gut), Kartoffelknödel und Blaukraut.
Die Ente war butterzart und schön saftig, also nahezu perfekt. Nur die Haut war leider nicht knusprig, da besteht noch Optimierungspotential. Ich hätte vielleicht mit niedriger Temperatur beginnen und dann nochmal ordentlich einheizen müssen. Aber bei dem leckeren Fleisch mag ich echt nicht meckern. Ich weiß gar nicht wie ich all die Jahre ohne Roti überlebt habe...
