Gestern gab es Ente mit selbst gemachten Weckknödeln und Rotkraut.
Die Ente wurde mit Salz und Peffer gewürzt. Die Fuellung bestand aus Äpfeln, Karotten und Zwiebeln.
Die Knödeln:
Weisbrot, ein Ei, 0,4 Liter Milch, Petersillie, Mehl, Salz, Peffer und Muskat.
Die Ente am Spieß
Bei ca.150 Grad - 160 Grad:
Nach 45 min:
Nach 2 h
Und bei KT 83 Grad (2h 20min)
Aus dem Hals und den Flügeln wurde eine Saufe gezaubert.
Hier noch das Tellerbild:
Lecker war es.
Es gibt noch Steigerungspotential.
Knuspriger Haut durch höhere Temperatur. Denke so 180-200 Grad. Fettauffangschale ohne Flüssigkeit.
